越南莲花茶，是让绿茶吸收新鲜莲花香气制成的窨花茶，不添加任何香精。我们TRAVINA心茶越合作社在越南太原 Đại Từ（大慈）– La Bằng（拉朋）自种自制茶坯，每年在河内西湖（Tây Hồ）的百瓣莲花期（大约5月至7月）用新鲜莲花窨制。我们做两种：一种是 Trà Sen Tây Hồ（西湖莲花茶），把茶叶封进整朵莲花里；另一种是 Trà Gạo Sen Bách Diệp（河内西湖百瓣莲茶，以莲蕊窨制），用单芽茶与从每朵花中取出的”莲米”（雄蕊顶端的花药）反复层层窨制，最后筛净莲蕊，只留茶叶。莲花一年只开几周，所以莲花茶是季节性产品，产量有硬性上限。越早预订，我们能为您预留的数量越多。
| 进口商常问 | 简要回答 |
|---|---|
| 茶坯 | 越南太原手采绿茶，来自我们在大慈 – 拉朋的自有茶园 |
| 莲花 | 河内西湖一带池塘的百瓣莲（Bách Diệp）。莲花每季向种植户采购，我们自己不种莲 |
| 两种工艺 | 整朵莲花窨制（西湖莲花茶）与莲蕊窨制（百瓣莲茶） |
| 季节 | 只在莲花开放期间新鲜窨制，大约5月至7月，6月前后为高峰 |
| 包装 | 单朵莲花礼盒、5朵装礼盒；百瓣莲茶有100克铁罐和单泡独立小袋，其他规格可议 |
| 保质期 | 印在每件包装上，并在形式发票上再次确认 |
| 起订量与价格 | 不设固定起订量，按当季产量确定；按需提供美元 EXW 报价 |
| 文件 | VietGAP、ISO 22000:2018（拉朋加工点）、食品安全许可；植物检疫证书和原产地证按批次办理 |
越南莲花茶是什么，不是什么
用鲜花窨绿茶，是越南北方由来已久的习惯。绿茶可用莲花、茉莉或菊花窨香，其中莲花茶尤其是越南农历新年（Tết）送礼的常见之选。在各类窨花茶里，河内西湖莲花茶分量最重：河内西湖区 Quảng An（广安）坊的莲花窨茶手艺，已依越南文化体育旅游部第2316/QĐ-BVHTTDL号决定列入国家级非物质文化遗产名录，消息于2024年8月公布。
“百瓣莲”顾名思义，一朵花约有一百片花瓣，花色粉红。这门手艺规模很小。2024年的报道显示，广安坊仍按传统方法窨茶的人家有三十多户，一季传统莲花茶产量约500公斤。这个数字说明了市场的真实状况：正宗的莲花茶以公斤计，不以货柜计。
采购时要分清几类容易混淆的产品：荷叶茶、莲子心茶，以及喷了”莲花香精”的绿茶，常用相近的名字出售，但都不是本文所说的窨花莲茶。真正窨制的莲花茶，配料表很短：绿茶，以莲花窨制。标签上出现”香精”二字的，就不是这类产品。我们的莲花茶不加香精，香气全部来自花本身。
从出口格局看，越南出口以散装绿茶和红茶为主。据联合国粮农组织（FAO）资料，2020–2022年越南绿茶年均出口约6.5万吨，窨花茶只是其中量小、价值较高的一角。更多数据可参阅2025年越南茶叶出口数据。
越南太原的茶，河内西湖的莲：茶坯为什么重要
河内的窨莲手艺人从来不自己种茶，而是向产茶省份采购干绿茶，传统上来自太原、河江或富寿。很多买家通过越南太原 Tân Cương 这个名字认识太原茶；我们的茶坯则来自自家位于 Tam Đảo（三岛）山脉东侧的大慈 – 拉朋茶园。合作社有90户社员，40.5 公顷原料区按 VietGAP 规程种植，各产品线合计年产干茶约120吨。我们有大慈、拉朋两个加工点，其中 ISO 22000:2018 认证覆盖拉朋加工点。产区详情见大慈 – 拉朋茶区介绍。
茶坯决定莲香能否显出来。莲香柔和清甜，压在粗老苦涩的茶上就被掩盖；压在涩感低、回甘好的嫩芽上，莲香才会浮在茶汤之上，久久不散。所以我们只用较高等级的茶坯：
- 百瓣莲茶用单芽茶（trà đinh）：清晨采摘、尚未展开的单个芽头，与我们单独销售的 Trà Đinh Tiến Vua（贡品单芽茶）和 Trà Đinh Tiên Sơn（仙山针形芽茶）属同一芽级；后者旧名 Trà Đinh Ngọc。制成1公斤单芽茶需要10公斤以上鲜芽。
- 西湖莲花茶用一芽一嫩梢的芽茶，等级介于单芽茶与常规绿茶之间。
这两个等级的茶园都按我们的“六不”清洁茶标准管理：不用化学品、不用农药、不施化肥、不加色素、不漂白、不加防腐剂。”六不”是我们的生产承诺，针对的是茶叶；莲花则来自西湖的种植户。干茶极易吸附气味，这正是它能吸收莲香的原因；也因此，茶坯在入花之前必须彻底干燥，并远离其他任何气味。
用莲花窨茶的两种方法
两种方法都从日出之前开始：莲花在清晨含苞初放时采下，香气还锁在花心里。之后两种工艺分道而行。
整朵窨制：西湖莲花茶
把约15克茶叶放进一朵新鲜莲花的花心，合拢花瓣扎好，让茶叶吸收香气。随后我们将整朵花冻干定形，再真空包装。一朵花大约可泡两到三壶。整朵窨制工时短，开盒时观感出众，适合做礼品；莲香比莲蕊窨制清淡，越南媒体的描述也是如此。
莲蕊窨制：百瓣莲茶
这是西湖的传统做法，也是慢功夫。每朵花用手剥开，取出雄蕊顶端白色细小的花药，越南语叫 gạo sen，意为”莲米”。茶叶与莲米一层层交替铺放，静置后再烘干，如此反复。对广安手艺的公开报道记载：一般反复五到七遍，每遍约两天，完成1公斤需一到两周。用花量最惊人：1公斤茶需1000到1400朵莲花；另一种说法是1公斤茶约需1公斤莲米，而1公斤莲米至少要1000朵精选莲花。最后一遍完成后，用过的莲米被筛净，装进包装的只有茶叶。
| 西湖莲花茶（整朵） | 百瓣莲茶（莲蕊） | |
|---|---|---|
| 茶坯 | 一芽一嫩梢 | 单芽 |
| 入香方式 | 茶叶封入一朵鲜花 | 与莲米层层反复窨制后烘干 |
| 用花量 | 每份约15克茶用一朵花 | 公开数据：每公斤茶1000–1400朵 |
| 工时 | 短 | 每公斤一到两周 |
| 香气 | 清新、偏淡 | 更浓，多泡后仍持久 |
| 买家收到的 | 内含茶叶的干莲花 | 散茶，莲米已筛除 |
| 常见用途 | 礼盒、品鉴活动 | 高端散茶、铁罐、单泡小袋 |
百瓣莲茶：我们向进口商主推的莲花茶
如果您要为茶叶专卖店或礼品目录搭建莲花茶产品线，我们建议从这款开始。它是两种工艺中更传统的一种，作为散茶更耐存放，莲香也能延续更多泡。标签配料大意为：越南太原绿茶（单芽），以河内西湖百瓣莲的莲米窨制。完整规格见Trà Gạo Sen Bách Diệp 产品页。
品鉴时的感受：开水未注，干茶已有莲香；芽针细小匀整；入口先是莲香，随后是单芽茶清甜、低涩的回味。冲泡建议：标准壶投茶8–10克，水温约80°C，头泡约20秒，之后每泡加约10秒。
目前已有的包装：
- 100克铁罐，适合零售和送礼；
- 单泡独立密封小袋装盒，一袋一壶，袋数按订单确认；
- 密封大包装散茶，供以自有品牌分装的买家，逐单商议。
常见买家：已在销售窨花茶、想增加越南品种的茶叶店，礼品零售商，需要特色茶饮的酒店和餐厅，以及在农历新年向中国大陆、台湾、香港、新加坡合作伙伴送礼的企业。它的产量天生就小，更适合按箱而非按托盘下单的买家。
莲花季只有5月到7月：对订货意味着什么
西湖莲花并非全年开放。百瓣莲约在5月底、6月初开始开花，窨茶最忙的几周在6月前后。7月仍可窨制，但后期花朵较小，越南媒体指出，7月每公斤茶要多用100–200朵花。莲塘一旦停花，新的莲花茶就要等到下一年。
对进口商来说，这带来五个实际影响：
- 产量受花量限制，而非茶量。茶坯我们够用，真正的瓶颈是当季能拿到多少鲜花。
- 请在花期之前预订。如果您在早春告诉我们数量和包装规格，我们会从春茶中预留茶坯，并按您的订单安排莲花采购。
- 花期之外从库存发货。7月以后，我们销售的是当季已制成的存货；售完即止，下一批要等来年夏天。
- 交期取决于工艺。仅莲蕊窨制本身，每批就需一到两周，之后才进入包装。交期逐单报出。
- 按季报价。每年莲花的供应和成本都不同，所以莲花茶按当季提供美元 EXW 报价，不公布统一价目。
| 月份 | 我们在做什么 | 买家要做什么 |
|---|---|---|
| 3月 – 4月 | 春茶采制，茶坯预留 | 索取上一季样品，确认数量与包装 |
| 5月 – 7月 | 莲花季，逐遍窨制 | 确认新批次的出货前样品 |
| 8月 – 11月 | 包装、单证、发运 | 在年底和农历新年销售前收货 |
| 12月 – 次年2月 | 销售当季库存 | 趁有货时补单 |
如何留住香气：储存、保质期与运输
莲香是这款产品最娇贵的部分。氧气、高温、光照、潮湿和更浓的异味都会消耗它，一旦散失便无法补回。保质期依照我们已登记的产品自我公布印在每件包装上，并在形式发票上再次注明，确保您的标签与进口文件一致。
包装内的工作由我们负责：整朵莲花冻干后真空包装；百瓣莲茶装入铁罐或独立密封小袋，每壶都是新开封。买家需要注意的很简单：
- 阴凉干燥处保存，避免阳光直射；
- 在仓库和货柜中，都要远离咖啡、香料、肥皂和清洁用品；
- 开封后务必封紧，或放入冰箱冷藏；
- 先进先出，莲花茶不宜用敞口罐陈列散卖；
- 炎热月份，可请货代安排尽量避免在高温堆场久等的路线。
送礼买家要特别留意：6月窨制、在农历新年售出的莲花茶，已经经历了数月的运输与仓储，密封对它比对普通绿茶更重要。
礼品包装、标签与贴牌
莲花茶多作礼品销售，包装本身就是产品的一部分。目前的规格有：
- Trà Sen Tây Hồ（西湖莲花茶）：单朵冻干莲花，内含茶叶，配礼盒和手提袋。
- Tâm Trà Thanh Liên（莲花茶礼盒）：五朵莲花装入仿木纹纸质礼盒，配外套和手提袋，盒盖饰有东山铜鼓纹样，净含量按订单确认。
- 百瓣莲茶：100克铁罐或单泡小袋盒装。
散装、贴牌和出口包装均可逐单商议，两种供货方式详见散装茶叶出口与代工贴牌。销往中国大陆的预包装茶叶须有中文标签，境外生产企业的注册要求可参阅越南茶叶进口中国与海关总署第280号令。若用于农历新年送礼，请倒排时间：茶在夏季窨制，包装设计和标签文字应在装罐前定稿。
如何向我们订购越南莲花茶
- 先试茶。请索取两种工艺的样品，我们从最新一季库存寄出。越南绿茶与中国绿茶的差别可参阅越南绿茶与中国绿茶。
- 告诉我们关键信息。产品、包装规格、大致数量、目的港或国家，以及是否需要自有品牌标签。
- 获取美元 EXW 报价。莲花茶不设固定起订量，取决于当季产量和您选择的包装。
- 核对文件。我们持有 VietGAP 认证（DVCL-VG-TT-24-19-68）、拉朋加工点的 ISO 22000:2018 认证（GOODVN91025.FSMS）和食品安全许可（14/2025/UBND-NNMT-TNg），扫描件见TRAVINA证书与许可。植物检疫证书和原产地证按每批货物办理。
- 在花期前确认。新季莲花茶确认越早，我们能预留的越多。
常见问题
越南莲花茶加香精吗？
我们的不加。香气来自河内西湖的新鲜莲花，或来自整朵花，或来自莲米。标签配料表也如实注明。
西湖莲花茶和百瓣莲茶有什么区别？
西湖莲花茶是把一芽一嫩梢的芽茶封进整朵莲花后冻干，香气清淡，主要用于送礼。百瓣莲茶是单芽茶与莲蕊多遍窨制后筛净，香气更浓，以铁罐或小袋散茶出售。
5月到7月以外能做莲花茶吗？
不能。新的莲花茶只能在西湖莲花开放期间制作。花期之外我们从当年夏天的库存发货，大批量或定制订单请在花期前预订。
保质期多长？
按我们的产品自我公布印在每件包装上，并在形式发票上确认。实际上，包装保持密封、阴凉并远离异味，香气保持得更好。
可以用我们的品牌包装吗？
贴牌和出口包装逐单商议。由于每季莲花茶产量有限，请尽早告知设计计划和数量，以便包装与窨制一并排期。
莲花是你们自己种的吗？
不是。茶叶由我们在越南太原大慈 – 拉朋种植和加工，百瓣莲每季向河内西湖的种植户采购。
茶园是如何管理的？
我们的茶园在”六不”承诺下按有机方向管理。我们持有的认证是原料区的 VietGAP 和拉朋加工点的 ISO 22000:2018。
资料来源
- 人民报（Nhân Dân），《西湖窨莲茶》专题，2024年7月2日：special.nhandan.vn
- 老街报（Báo Lào Cai），《西湖区广安窨莲茶手艺成为国家级非物质文化遗产》，2024年8月14日：baolaocai.vn
- 越南电视台英文版（VTV / Nhân Dân），西湖莲花茶窨制手艺列入国家级非物质文化遗产，2024年8月15日：english.vtv.vn
- 越南国家旅游局，”Different colours of Vietnamese tea”，2012年11月20日：vietnamtourism.vn
- 联合国粮农组织（FAO）政府间茶叶工作组，CCP:TE/24/2，2024年1月：fao.org
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