越南人怎么喝茶？浓、热、勤，用小杯，一壶茶续一整天；坐在人行道的塑料小凳上喝冰茶；逢年过节喝莲花或茉莉窨的香茶；客人来了，第一杯一定先奉给客人。茶也是最重要家庭礼俗的一部分：春节摆上祖先供桌，订婚时随男方家一起送去，丧礼上奉给前来吊唁的人。越南报纸常说”一杯茶是谈话的开端”。本文简要介绍越南人日常与礼仪中的饮茶方式。
越南生活中的茶一览
| 场合 | 怎么喝 | 来源 |
|---|---|---|
| 家中和办公室 | 每来一位客人就泡一壶绿茶，第一杯先敬客人 | VTC新闻，2023年 |
| 人行道上 | 小摊卖的冰茶（trà đá），各阶层的人每天都喝 | 越南之声，2017年 |
| 夏天 | 用新鲜茶叶煮或泡的鲜叶绿茶 | 《西贡解放报》，2019年 |
| 春节 | 茶供在祖先桌上；全家喝新年第一壶茶 | 《西贡解放报》，2019年 |
| 订婚 | 男方带茶和糕点；两家祖先桌上各摆一对红纸包着的好茶 | 《西贡解放报》，2021年 |
| 丧礼 | 向来客奉茶；祭品中常有茶 | 《西贡解放报》，2021年 |
续不完的那壶茶
在越南北方人家里，茶与其说是一种饮料，不如说是一种待客的习惯。有人来，主人先用热水烫过小杯，在小壶里泡上绿茶，把第一杯倒给客人，然后才开始聊天。VTC新闻介绍了”chén trà là đầu câu chuyện”（一杯茶是谈话的开端）这句俗语，并提到婚礼、忌日和新年都少不了茶。这个习俗由来已久：一部8世纪的中国古籍就记载，交州一带的人以一种似茶的饮品”客来先设”。
越南北方的茶通常泡得浓，用小杯喝，多是越南太原绿茶。在河内，莲花或茉莉窨的香茶留着招待客人和特殊场合。
人行道上的冰茶
越南茶文化最显眼的形式，是河内等城市人行道小摊上卖的冰茶（trà đá）。越南之声形容它是河内人的日常习惯，一个”适合任何人”的地方；有研究者称之为”冰茶文化、人行道文化”。一位建筑师2025年在VnExpress上撰文，把人行道称为”社会的延伸客厅”。对游客来说，坐在矮塑料凳上喝一杯冰茶，往往是他们第一次品尝越南茶。
鲜叶绿茶
在农村，很多家庭喝chè tươi：把新鲜茶叶放进壶里煮或泡，夏天尤其常见。据VTC新闻，黎贵惇早在1773年就记下了民间喝鲜叶绿茶的习惯。这是越南最简单的一种茶，在越南太原等产茶区至今依然普遍。
礼俗中的茶
春节时，主人泡茶供在祖先桌上，全家一起喝新年第一壶茶，给祖父母拜寿。订婚时，男方家带茶和糕点到女方家，两家祖先桌上各摆一对红纸包着的好茶。丧礼上，向来客奉茶，祭品中也常有茶。除夕以茶酒祭祖的习俗，早在约1335年的越南史籍中就有记载。关于茶礼，我们在越南人春节送什么茶中有更多介绍。
越南人喝多少茶？
官方数据显示，2022年越南国内消费茶叶约4.8万吨，约占产量的四分之一，同时出口约14.6万吨。按人口平均，每人每年约半公斤（据公开数据计算）。但国内市场的价值更高，约3.25亿美元，而出口为2.37亿美元，因为越南消费者愿意为自己喜欢的绿茶付出更高的每公斤价格。
给访客和采购商的小提示
- 主人奉上第一杯茶时请接受，这是欢迎的表示。
- 越南北方的绿茶通常很浓、杯子很小；喜欢清淡可以请主人泡淡一点。
- 去人行道喝一杯冰茶，再去河内茶馆品一壶莲花茶，就能看到同一种文化的两端。
- 如果您在海外销售越南茶，这些习俗本身就是顾客喜欢听的故事。
常见问题
越南最常见的茶是什么？
绿茶，尤其是越南太原和北方丘陵的绿茶。街边冰茶通常也用绿茶泡。
什么是trà đá？
人行道小摊上便宜的冰茶，河内尤其常见，是许多城市居民的日常习惯。
越南人为什么先给客人奉茶？
因为奉茶是最基本的待客之礼，这一带以茶待客的习俗有一千多年的文字记载。
越南婚礼上用茶吗？
用。订婚时男方带茶和糕点，用红纸包着的好茶摆在两家的祖先桌上。
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可以。我们在越南太原的茶园接待采购商和访客，请看茶叶之旅或联系我们。
资料来源
- VTC新闻，越南茶文化，2023年1月22日：vtcnews.vn
- 《西贡解放报》，阮玉俊，春节饮茶，2019年2月3日：sggp.org.vn
- 《西贡解放报》，阮玉俊，茶在礼俗中的地位，2021年2月11日：sggp.org.vn
- 越南之声，河内人行道冰茶，2017年1月11日：vov.vn
- VnExpress，《冰茶与人行道社交网络》，2025年6月27日：vnexpress.net
- 越南种植局，《农业报》英文版，2024年11月5日：van.nongnghiepmoitruong.vn
- 黎崱《安南志略》，顺化大学1961年（2001年电子版）：quangduc.com
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