越南针形芽茶是越南太原绿茶里只采单个未展开嫩芽制成的一类茶。我们把它分成两个等级：Trà Đinh Tiến Vua（贡品单芽茶）是最高等级；Trà Đinh Tiên Sơn（仙山针形芽茶）紧随其后，低一档。仙山针形芽茶就是我们过去以 Trà Đinh Ngọc 之名销售的那款茶，2026年10月改名，茶园、采摘标准、加工车间和制茶人都没有变。两个等级都执行”六不”标准，茶园都按有机方向管理；区别在施肥和采摘：贡品单芽茶的茶树施用的大豆粉碎肥和天然肥料更足，每年只采约5次，仙山针形芽茶每年采6至7次。杯中最明显的差别是醇厚度，贡品单芽茶更醇厚饱满；仙山针形芽茶同样是高品质的单芽茶，每公斤成本更低。所以做批量订单和贴牌，我们一般建议以仙山针形芽茶为主，贡品单芽茶留给高端货架。
| 项目 | 仙山针形芽茶 | 贡品单芽茶 |
|---|---|---|
| 在产品线中的位置 | 比贡品单芽茶低一档，是我们批量供应的主力针形茶 | 针形茶中的最高等级 |
| 种植标准 | “六不”标准，按有机方向管理 | 相同 |
| 施肥 | 大豆粉碎肥与天然肥料 | 大豆粉碎肥与天然肥料施用得更足 |
| 名称 | 2026年10月15日改用现名，茶本身不变 | 未改名 |
| 采摘标准 | 单个未展开嫩芽，清晨手工采摘 | 相同 |
| 每1公斤成品所需鲜叶 | 10公斤以上 | 10公斤以上 |
| 每年采摘次数 | 6至7次 | 约5次，两次采摘之间休养更久 |
| 产地 | Tam Đảo（三岛）山脚下，La Bằng（拉朋）乡 Đồng Khuân 村 | 拉朋茶园 |
| 茶汤与口感 | 汤色清澈、绿中带金，嫩米香，茶汤清爽、较轻，回甘干净 | 汤色清澈、绿中带金，嫩米香，茶汤更醇厚饱满，回甘更长 |
| 常见用途 | 零售包装、酒店茶室、礼盒内装、贴牌 | 高端礼品、精品货架 |
| 包装 | 100克、200克真空袋，10克单壶小包，大包装可定制 | 100克、200克真空袋，大包装可定制 |
| 报价 | 按需提供美元 EXW 报价 | 按需提供美元 EXW 报价 |
什么是越南针形芽茶
越南人把这类茶叫 trà đinh，直译是”钉子茶”。名字来自干茶的样子：单芽经过炒制后收紧成一根短而结实的小针，顶端圆润，很像木匠用的钉子。嫩梢上其他部分一概不要，没有展开的叶片，没有茶梗，也没有第二片叶。这正是针形芽茶和越南太原其他等级的分界线，后者都会在芽旁保留一到两片嫩叶。在英文市场，这类茶常被称为 needle tea、bud-only green tea 或单芽绿茶。
说到这类茶，越南人首先想到越南太原。越南《人民报》2022年的报道写道，越南太原 Tân Cương 茶区以三类特产茶闻名：针形芽茶、Móc Câu（钩形茶）和芽茶。2023年，”Tân Cương 茶的种植与加工知识”被列入越南国家级非物质文化遗产名录。需要说明的是，我们的茶园不在 Tân Cương，而在越南太原 Đại Từ（大慈）与拉朋茶区，位于三岛山脉东侧，沿用的是同一套越南太原手工采摘、锅炒成型的传统。
从产地角度看，联合国粮农组织（FAO）2024年发布的市场报告显示，2020至2022年越南绿茶年均出口约65,300吨，在主要绿茶出口国中仅次于中国。这些出口量大多是日常饮用级别的茶叶；针形芽茶在另一端，产量少、做得慢、全靠手工。下面的内容都要放在这个背景下来看。
为什么分两个等级，为什么改名
我们的针形茶有三种形态：贡品单芽茶是最高等级；仙山针形芽茶紧随其后；Trà Tấm Đinh（针形碎茶）则是炒制过程中折断的针芽，从同一批茶里筛出来。
“头等、二等”的说法，来自我们周边茶村流传的一个故事。相传每年春天，各村举办炒茶比赛，头名的那一锅茶进贡给皇帝，越南语”Tiến Vua”就是”献给皇帝”的意思；第二、第三名则献给官员和贵客。我们只把它当作民间传说来讲，至今没有找到任何文字记载。如今我们两个等级的区别并不是在比赛或拣选台上定出来的，而是在茶园里，下一节会讲清楚。有据可查的是，炒茶比赛至今仍在举办。2025年12月14日，”2025年茶叶加工金手奖”比赛在拉朋乡 Cầu Đá 茶山举行，共有十支队伍参赛。我们的制茶师以08号队、代表拉朋乡出战，获得二等奖（越南太原省农业与环境厅2025年12月20日第1338/QĐ-SNNMT号决定）。站在炒锅前的，是我们的生产负责人、制茶师 Phạm Hoàng Giang。
改名是为了把产地说清楚。1945年以前，我们针形茶园所在的 Hoàng Nông 和拉朋两个村同属 Tiên Sơn 总（旧时的行政单位”总”，汉字可写作”仙山”）。此后当地乡名几经变动，最近一次是2025年 Hoàng Nông 并入拉朋乡。”总”这一级早已不再使用，名称不会再变，用作产地名，无论印在我们的包装上还是买家自己的标签上，都更稳定。产品以这一名称登记了第08/TRAVINA/2026号产品自我公布。
原料与采摘：同样的芽，不同的施肥
两个等级都来自 TRAVINA心茶越合作社90户社员的茶园。仙山针形芽茶登记的种植区是三岛山脚下拉朋乡（原 Hoàng Nông 乡）Đồng Khuân 村的茶园。我们的高等级茶，包括针形茶在内，用的是 Trung du 中游老品种与 Long Vân 品种相结合的原料，目的是让茶汤既有厚度又有香气。两个等级都按同样的”六不”规则种植，茶园都按有机方向管理。不同的是施肥：社员用大豆粉碎肥和天然肥料养护茶树，贡品单芽茶的茶树施得比仙山针形芽茶更足。结果在杯中喝得出来：贡品单芽茶更醇厚。关于这两类品种的区别，可以参考越南种植哪些茶树品种一文。
采摘在日出前开始，趁嫩芽还带着凉意、露水还没被太阳晒干。采茶人不像采日常茶那样整枝捋下，而是只掐顶端那一个仍卷得紧紧、尚未展开成叶的芽。每做1公斤成品针形茶，要用10公斤以上的鲜芽。仙山针形芽茶的茶树一年采6至7次；贡品单芽茶的茶树一年只采约5次，两次采摘之间休养的时间更长。采摘季大约从3月到10月，11月到次年2月茶树休养。
鲜芽当天上午就送到拉朋车间，经过轻萎凋、杀青、揉捻和多次炒干，直到每一个芽都紧实干透。两个等级走的是同一套工序，按同一条单芽标准拣选，车间并不让哪一个变得更好，决定差别的是茶园。贡品单芽茶的茶树施肥更足、每年采摘次数更少，所以每季的产量总是少于仙山针形芽茶；加上更多的养护投入，这就是它每公斤成本更高的原因。
放在一起比：干茶、汤色与口感
干茶方面，两个等级都是针形，凑近看都带着优质越南太原茶特有的深色、泛蓝黑的光泽。越南国家食品检验院2026年10月对仙山针形芽茶做感官检验，给出的描述是：条索紧结、略弯、色泽均匀。
冲泡后，两者茶汤都清澈，呈绿中带金的颜色。不要期待那种鲜艳的翠绿：什么都不添加的茶，汤色不会是亮绿色，如果一杯茶绿得发亮，反而应该多问几句。两者的香气都是越南人说的 cốm 香，也就是嫩青米的香味。
两者都有大家熟悉的越南太原茶”先涩后甘”的特点，差别主要在醇厚度。贡品单芽茶入口更醇厚、更饱满，放下杯子后回甘停留得更久，越南人把这种口感叫 ngậy。仙山针形芽茶茶汤较轻、很干净，依然是一款明明白白的单芽茶。想要最醇厚的一杯，就泡贡品单芽茶；日常饮用，或者顾客刚开始接触越南芽茶，仙山针形芽茶更容易入门。如果想了解它们与中国芽茶的差异，可以看我们的越南绿茶与中国绿茶对比。
仙山针形芽茶怎么泡
针形芽茶全是嫩芽，最重要的一条是水不要滚开。100°C的沸水会把嫩芽烫熟，香气变闷，苦涩也会被逼出来。
- 先用沸水温壶温杯，倒掉。
- 150至200毫升的标准茶壶放茶10克。喜欢清淡用约6克，喜欢浓的用12至15克。
- 醒茶：注入热水没过茶叶，轻摇约5秒后倒掉。
- 把新水晾到80至85°C。头一泡浸20至30秒。两个等级用同样的时间即可。
- 之后每泡加10至15秒。好茶可以泡三到四泡。
按每壶10克计算，1公斤大约可以泡100壶，每壶三到四泡。对咖啡馆、酒店和茶室来说，这才是关键数字：比较等级时看每壶成本，而不是每公斤价格。这样一算，日常供应通常选仙山针形芽茶，贡品单芽茶则作为菜单上的特别一壶。
为什么批量订单常选仙山针形芽茶
进口商、经销商或品牌方向我们询批量针形茶时，我们一般先推荐仙山针形芽茶，原因如下：
- 它是真正的单芽茶，成本更低。标签上可以如实写”单芽针形茶”，每公斤成本明显低于贡品单芽茶。
- 茶园标准相同。仙山针形芽茶和贡品单芽茶一样执行”六不”规则，茶园按有机方向管理。成本较低来自施肥和采摘次数的不同，而不是降低标准。
- 更容易持续供货。仙山针形芽茶每年采6至7次，贡品单芽茶约5次，所以每季的量更多。需要隔几个月补一次货的项目，用量较大的仙山针形芽茶更容易对上同一品质。
- 文件与品名一致。仙山针形芽茶有自己的产品自我公布和最新检测报告，文件上的名称和发票上的品名能对得上。
- 口感受众广。茶汤干净、回甘清爽，正是顾客心目中越南绿茶的味道。
- 适合做礼盒。我们自己的 An Khang 针形茶礼盒装的就是仙山针形芽茶。如果您要做几个价位的礼盒，主力款可用仙山针形芽茶，小批量的高端款再用贡品单芽茶。
- 故事好讲。三岛山脚下一个有历史的地名，放在背标或商品详情页上都容易说清楚。
当然也有限制，我们宁可先讲明白。合作社每年约生产120吨干茶，针形茶只占其中很小一部分。它不是按集装箱交易的大宗茶，可供数量取决于当季情况。如果需要量更大、价格更低的搭配原料，可以看看 Trà Nõn Hảo Hạng（特级嫩芽茶，采一芽一嫩梢），或者用针形碎茶做袋泡茶和拼配。如果需要花香茶，我们的 Trà Gạo Sen Bách Diệp（河内西湖百瓣莲茶，以莲蕊窨制）就是以越南太原针形茶为底，用河内西湖莲花窨制而成。
文件、包装与寄样
我们的茶园执行“六不”清洁茶标准：不用化学品、不用农药、不用化肥、不加色素、不漂白、不加防腐剂。”六不”是我们对自己生产的承诺，茶园按有机方向管理。同时，合作社有40.5公顷原料区按 VietGAP 规程种植；加工针形茶的拉朋工厂持有 ISO 22000:2018 认证，该认证只覆盖拉朋这一处工厂。各项证书的扫描件见TRAVINA 证书与许可证页面。
针对仙山针形芽茶，越南国家食品检验院检测了一份生产样品（报告编号90061/PKN-VKNQG，2026年10月15日）：所检测的8项农药残留全部未检出，砷、镉、铅均在越南标准限值以内。报告副本可按需提供。
包装方式：
- 100克、200克真空袋。
- 10克单壶小包，适合酒店、茶室和试饮套装。
- 大包装，以及以买家品牌代工贴牌，标签按买家所在市场的语言制作。销往中国的买家，请先了解越南茶叶进口中国与海关总署第280号令的要求。
出口业务我们不公布固定价目表，也不设固定起订量。数量、包装和交货期根据当季库存逐单商定，报价为美元 EXW。想先试喝，可以向我们索取样品。我们建议把仙山针形芽茶、贡品单芽茶和特级嫩芽茶按上面的方法一起冲泡比较，看看哪一款最适合您的顾客。
常见问题
仙山针形芽茶和改名前是同一款茶吗？
是的。同样的茶园、同样的采制人、同样的茶，只是在2026年10月15日换了名字。以前从我们这里买过这款茶的客户，现在拿到的是同一等级。
仙山针形芽茶和贡品单芽茶到底差在哪里？
两者都是清晨手工采摘的单个未展开嫩芽，都执行”六不”标准，茶园都按有机方向管理。差别在茶园：贡品单芽茶的茶树施用的大豆粉碎肥和天然肥料更足，每年约采5次；仙山针形芽茶每年采6至7次。口感上，贡品单芽茶更醇厚饱满；仙山针形芽茶较轻、干净、回甘清爽，每公斤成本更低。
仙山针形芽茶产自越南太原 Tân Cương 吗？
不是。Tân Cương 是越南太原有名的茶区，但我们的针形茶产自三岛山脚下大慈与拉朋茶区的拉朋乡 Đồng Khuân 村。我们不以 Tân Cương 茶的名义标注它。
“单芽绿茶”和”针形茶”是一回事吗？
“单芽”说的是采什么：只采一个芽，别的都不要。”针形”说的是越南太原的炒制工艺让这个芽最终成为什么形状。仙山针形芽茶两者兼具。
可以用我们自己的品牌包装吗？
可以。我们按买家要求做大包装和贴牌。标签内容、包装规格和随货文件在生产前确认。
仙山针形芽茶怎么保存？
密封后放在阴凉干燥处，避开阳光和异味。开封后要扎紧袋口，或放入冰箱冷藏。保质期印在每个包装上。
资料来源
- FAO（2024）。Current global market situation and medium-term outlook, CCP:TE/24/2。政府间茶叶工作组第25届会议。
- 越南《人民报》（2022年10月12日）。Đệ nhất danh trà（越南太原特产茶类）。
- 越南《人民报》（2023年4月5日）。Tân Cương 茶的种植与加工知识列入国家级非物质文化遗产。
- 《太原报》（2025年12月14日）。拉朋乡”茶叶加工金手奖”比赛。
正在为您的市场比较针形茶？欢迎联系我们的出口团队，告诉我们目的地、预计数量和包装要求，我们会寄出仙山针形芽茶与贡品单芽茶样品，并附上美元 EXW 报价。
