شاي الإبر Ngoc (Tra Dinh Ngoc)

يُصنع شاي الإبر Ngoc (Tra Dinh Ngoc) من براعم مفردة غير متفتّحة، تُقطف يدويًا عند أول الضوء في بساتين التعاونية في لا بانج بمقاطعة تاي نجوين شمالي فيتنام. كل شاي TRAVINA يُقطف باليد؛ ولا شيء منه يُحصد آليًا.

يحمل الورق الجاف ذلك اللمعان الأزرق المسودّ الذي يميّز شاي تاي نجوين الجيد. في الفنجان يأتي صافيًا بلون أخضر ذهبي فاتح، وفي رائحته أرز غضّ نظيف وحلو؛ وفي الفم قبض يكاد ينعدم، بحلاوة عميقة تبقى.

أكثر من عشرة كيلوغرامات من البراعم الطازجة تعطي كيلوغرامًا واحدًا من الشاي الجاهز، ولا يزيد القطاف على خمس أو ست مرات في السنة.

تُزرع البساتين وفق ممارسة «ستة لا». وهذا ليس مثل الاعتماد العضوي، ولا تدّعي TRAVINA ذلك. ما تملكه التعاونية فعلًا هو VietGAP (DVCL-VG-TT-24-19-68)، وISO 22000:2018 لمنشأة لا بانج (GOODVN91025.FSMS)، ورخصة سلامة الغذاء 14/2025/UBND-NNMT-TNg، ورمز منطقة زراعة مسجَّل.

TRAVINA هي العلامة التصديرية لتعاونية Tam Tra Viet في تاي نجوين. تسعون أسرة عضوًا تزرع 40.5 هكتار في داي تو ولا بانج. كل ورقة تُقطف باليد، وكل دفعة تُصنَّع في منشآت التعاونية نفسها.

كل صورة في هذه الصفحة التُقطت في تعاونيتنا نفسها في داي تو، تاي نجوين. ورق حقيقي وعبوات حقيقية، ولا صورة واحدة من بنوك الصور.