Trà Đinh Tiên Sơn (شاي الإبر Tien Son)
براعم مفردة غير متفتّحة تُقطف عند أول الضوء. Tien Son هو الاسم الدارج لهذه الدرجة في تاي نجوين، وهي أنظف ما يمكن أن يبلغه شاي أخضر.
نظرة عامة على شاي الإبر Tien Son
يُصنع شاي الإبر Tien Son (Tra Dinh Tien Son) من براعم مفردة غير متفتّحة، تُقطف يدويًا عند أول الضوء في بساتين التعاونية في لا بانج بمقاطعة تاي نجوين شمالي فيتنام. كل شاي TRAVINA يُقطف باليد؛ ولا شيء منه يُحصد آليًا.
يحمل الورق الجاف ذلك اللمعان الأزرق المسودّ الذي يميّز شاي تاي نجوين الجيد. في الفنجان يأتي صافيًا بلون أخضر ذهبي فاتح، وفي رائحته أرز غضّ نظيف وحلو؛ وفي الفم قبض يكاد ينعدم، بحلاوة عميقة تبقى.
أكثر من عشرة كيلوغرامات من البراعم الطازجة تعطي كيلوغرامًا واحدًا من الشاي الجاهز، ولا يزيد القطاف على خمس أو ست مرات في السنة.
تُزرع البساتين وفق ممارسة «6 Không». وهذا ليس مثل الاعتماد العضوي، ولا تدّعي TRAVINA ذلك. ما تملكه التعاونية فعلًا هو VietGAP (DVCL-VG-TT-24-19-68)، وISO 22000:2018 لمنشأة لا بانج (GOODVN91025.FSMS)، ورخصة سلامة الغذاء 14/2025/UBND-NNMT-TNg، ورمز منطقة زراعة مسجَّل.
TRAVINA هي العلامة التصديرية لتعاونية Tam Tra Viet في تاي نجوين. تسعون أسرة عضوًا تزرع 40.5 هكتار في داي تو ولا بانج. كل ورقة تُقطف باليد، وكل دفعة تُصنَّع في منشآت التعاونية نفسها.
طريقة تحضير شاي الإبر Tien Son
درجات البراعم رقيقة. استعمل 5–7 غرام من الورق لكل 250 مل وماء بحرارة 80–85 °م، ولا تستعمل الماء وهو يغلي. اشطف الورق خمس ثوانٍ وتخلّص من هذا الماء، ثم انقع النقعة الأولى 20–25 ثانية وزد خمس إلى عشر ثوانٍ لكل نقعة بعدها. أربع إلى خمس نقعات: القبض يبقى خفيفًا طوال الوقت والحلاوة تزداد.
موقع شاي الإبر Tien Son ضمن تشكيلة TRAVINA
شاي الإبر Tien Son أعلى درجات البراعم: البرعم غير المتفتّح وحده، بلا ورق، ومردوده قليل جدًا. داخل الشاي الأخضر من تاي نجوين يقف في القمة، وإلى جانبه شاي الإبر Tien Vua. وللإهداء تجد الورق نفسه في علب الشاي وأطقم الهدايا، والخط الخالي من المبيدات في الشاي النظيف «6 Không».
البيع بالجملة والتصدير
نورّد هذه الدرجة سائبة وفي عبوات البيع بالتجزئة معًا. والحد الأدنى للطلب لا يتبع جدولًا ثابتًا، بل نحدده لكل حالة بحسب ما أعطاه الموسم؛ أخبرنا بالكمية ونوع التعبئة التي تحتاجها. وللطلب التصديري الرسمي نوفّر شهادة VietGAP، وشهادة ISO 22000:2018 لمنشأة La Bang، ورخصة سلامة الغذاء، ورمز منطقة الزراعة المسجّل، وتقرير فحص متبقّيات المبيدات؛ أما الشهادة الصحية النباتية وشهادة المنشأ وتصنيف HS فتُجهَّز مع كل شحنة.
معلومات الإنتاج ووثائق الجودة
| معيار القطف | إبرة واحدة، أو إبرة + فرع غير متفتح |
|---|---|
| المزرعة والموقع | قطعة مستقلة في Tiên Sơn (La Bằng وHoàng Nông)، زراعة وفق 6-No؛ موقع La Bằng (ISO 22000) |
| الصانع | الحِرفيان Phạm Hoàng Giang وMa Thị Tuyến |
| الورق والمنقوع | رائحة الأرز الطري، قوام غني، منقوع صافٍ |
اعتبارًا من 29 سبتمبر 2026 يصبح اسم هذه الدرجة شاي إبر Tiên Sơn (Trà Đinh Tiên Sơn).
الوثائق: تقرير المختبر رقم 90061/PKN-VKNQG بتاريخ 29/10/2025 (PDF) وإقرار المنتج الذاتي رقم 08/TRAVINA/2026 (PDF). صادر عن مختبر معتمد VILAS 1098 في Thái Nguyên. الوثائق باللغة الفيتنامية.
تقرير المختبر رقم 90061/PKN-VKNQG – صفحة 1
تقرير المختبر رقم 90061/PKN-VKNQG – صفحة 2
الإعلان الذاتي للمنتج رقم 08/TRAVINA/2026
نسخ عامة مع إخفاء التواقيع؛ الأصول متاحة عند الطلب. جميع الخطوط: مكتبة الوثائق · مقارنة الدرجات: جدول الدرجات.
كل صورة في هذه الصفحة التُقطت في تعاونيتنا نفسها في داي تو، تاي نجوين. ورق حقيقي وعبوات حقيقية، ولا صورة واحدة من بنوك الصور.
