شاي الأولونج Tam Dao (O Long Dong Tam Dao)
أولونج من السفح الشرقي لتام داو، ملفوف حبيبات محكمة تتفتّح ببطء عبر أربع أو خمس نقعات.
يُصنع شاي الأولونج Tam Dao (O Long Dong Tam Dao) من البراعم الغضّة المقطوفة يدويًا في بساتين التعاونية في لا بانج بمقاطعة تاي نجوين شمالي فيتنام، ثم يُؤكسد جزئيًا ويُلفّ. كل شاي TRAVINA يُقطف باليد؛ ولا شيء منه يُحصد آليًا.
يحمل الورق الجاف ذلك اللمعان الأزرق المسودّ الذي يميّز شاي تاي نجوين الجيد. في الفنجان يأتي أخضر ذهبيًا لامعًا، وفي رائحته أوركيد وزبدة؛ وفي الفم كثيف وسلس، حلو في الحلق.
تُزرع البساتين وفق ممارسة «ستة لا». وهذا ليس مثل الاعتماد العضوي، ولا تدّعي TRAVINA ذلك. ما تملكه التعاونية فعلًا هو VietGAP (DVCL-VG-TT-24-19-68)، وISO 22000:2018 لمنشأة لا بانج (GOODVN91025.FSMS)، ورخصة سلامة الغذاء 14/2025/UBND-NNMT-TNg، ورمز منطقة زراعة مسجَّل.
TRAVINA هي العلامة التصديرية لتعاونية Tam Tra Viet في تاي نجوين. تسعون أسرة عضوًا تزرع 40.5 هكتار في داي تو ولا بانج. كل ورقة تُقطف باليد، وكل دفعة تُصنَّع في منشآت التعاونية نفسها.
كل صورة في هذه الصفحة التُقطت في تعاونيتنا نفسها في داي تو، تاي نجوين. ورق حقيقي وعبوات حقيقية، ولا صورة واحدة من بنوك الصور.
