تفخر TRAVINA بـ
شاي تاي نجوين
تطوير
مناطق زراعة «ستة لا» مستدامة
مناطق زراعة «ستة لا» مستدامة
لبناء مناطق زراعة مستدامة وفق «ستة لا»، تعمل TRAVINA مع السلطات المحلية على اختيار قطع أرض ما زال المزارعون فيها يزرعون بالطريقة التقليدية، بالسماد العضوي المتخمّر أساسًا، وحيث الهواء والماء بمنأى عن التلوّث إلى حدّ بعيد.
أين يُزرع الشاي في فيتنام، وأين تقع TRAVINA من ذلك
يُزرع الشاي في 34 مقاطعة من فيتنام على نحو 130,000 هكتار. وتاي نجوين وحدها فيها 22,200 هكتار، أي نحو 17 بالمئة من المساحة الوطنية، وتنتج نحو 272,000 طن من الورق الطازج سنويًا. والـ 40.5 هكتار التي تعمل عليها TRAVINA تقع داخل تلك المقاطعة، في داي تو ولا بانج.
المقاطعات التسع المحدَّدة على الخريطة
- تاي نجوين22,200 هكتار، نحو 17 بالمئة من المساحة الوطنية. هنا تزرع TRAVINA.
- Tuyen Quang (Ha Giang سابقًا)أشجار Shan tuyet القديمة على ارتفاع 800 إلى 1,200 م.
- Lao Cai (Yen Bai سابقًا)Shan tuyet من Suoi Giang، تُقطف من أشجار معمّرة.
- Lai Chauأكثر من 10,500 هكتار من شاي الجبل.
- Dien BienShan tuyet من Tua Chua.
- Son Laهضبة Moc Chau، على نحو 1,050 م.
- Phu Tho (مع Vinh Phuc وHoa Binh سابقًا)من أقدم مناطق الشاي؛ شاي أسود للتصدير.
- Nghe Anمزارع كبيرة في Anh Son وThanh Chuong.
- Lam Dong (مع Dak Nong وBinh Thuan سابقًا)نحو 26,000 هكتار؛ شاي B’Lao والأولونج.
تاي نجوين، حيث تزرع TRAVINAمقاطعات شاي معروفة أخرىمكتب TRAVINA في هانوي
يشير التظليل إلى مقاطعات كاملة بحدودها بعد دمج 2025، لا إلى المساحة المزروعة نفسها. والأسماء بين قوسين هي مقاطعات ما قبل الدمج، وهي كما لا تزال ترد في الشهادات ومستندات الشحن القديمة.
موقعانا
- Go Lon, Dai Tu. المقر الرئيسي والورشة الأولى.
- Dong Khuan, La Bang. منشأة التصنيع المعتمدة بـ ISO 22000:2018، ومنطقة الزراعة المعتمدة بـ VietGAP. وتسجّل الشهادات القديمة هذا المكان باسم قرية Suoi Chun، ناحية Hoang Nong.
- 40.5 هكتار إجمالًا، 90 أسرة عضوًا. منها 9.7 هكتار لدى 17 أسرة مشمولة بشهادة VietGAP رقم DVCL-VG-TT-24-19-68. والباقي يُزرع وفق قواعد «ستة لا» نفسها ويجري تجهيزه للاعتماد.
- 120 طنًا من الشاي الجاف سنويًا، نحو 10 أطنان شهريًا في الموسم، مع 10 إلى 15 عاملًا ماهرًا على الخط.
منطقة زراعة «ستة لا»
لـ TRAVINA في داي تو
لـ TRAVINA في داي تو
تقع منطقة زراعة TRAVINA في داي تو عند سفح سلسلة تام داو، حيث لا يتجاوز متوسط الحرارة السنوي نحو 18 إلى 20 درجة مئوية – أي أبرد بنحو 3 إلى 5 درجات من دلتا النهر الأحمر التي يبلغ متوسطها 23.5 درجة – ويبقى التفاوت بين النهار والليل معتدلًا. وبحيرة نوي كوك القريبة تُبقي الحرارة ثابتة ولطيفة.
تنمو شجيرات الشاي في داي تو عند سفح تلال منخفضة، في حماية بحيرة نوي كوك، وهذه الظروف تصوغ مذاقًا لا تجده في مكان آخر. التربة هشّة وغنية بالدُبال ودرجة حموضتها بين 5.5 و8.0. تغذّي الشجيرات طبيعيًا وتساعدها على تكوين مركّبات كالتانينات والبوليفينولات، وهي التي تمنح الشاي رائحته الدافئة، وجسده الشبيه بالمكسّرات، ونهايته الحلوة اللطيفة.
كل أسرة نعمل معها زرعت الشاي لأجيال، وهذه الحرفة المشتركة هي أساس كل منتج من منتجات TRAVINA.
منطقة زراعة «ستة لا»
لـ TRAVINA في لا بانج
لـ TRAVINA في لا بانج
تقع منطقة زراعة TRAVINA في لا بانج على المنحدر الشرقي لسلسلة تام داو، وهي إحدى أراضي الشاي الخمس الكبرى في تاي نجوين. ومتوسط حرارة الناحية نحو 18 إلى 20 درجة مئوية على مدار السنة، وتوفّر الجداول النازلة من تام داو ماءً نظيفًا للأسر ولبساتين الشاي معًا.
بالعمل مع TRAVINA، تتّبع الأسر إجراء VietGAP خطوة بخطوة. والشهادة رقم DVCL-VG-TT-24-19-68 تشمل 17 أسرة و9.7 هكتار. أما بقية الـ 40.5 هكتار في التعاونية فتُزرع وفق قواعد «ستة لا» نفسها ويجري تجهيزها للاعتماد.
منشأة التصنيع:
TRAVINA في لا بانج
TRAVINA في لا بانج
يعمل المصنع في لا بانج وفق ISO 22000:2018 (الشهادة GOODVN91025.FSMS) ويحمل رخصة سلامة الغذاء رقم 14/2025/UBND-NNMT-TNg. ويصنّع الشاي الأخضر والأسود والماتشا وشاي اللوتس والشاي الأبيض والأولونج – نحو 10 أطنان من الشاي الجاف شهريًا في الموسم، بعشرة إلى خمسة عشر عاملًا ماهرًا.
للأسر خبرة طويلة بأصناف الشاي التي نزرعها: Trung Du لشاي Tra Bac والشاي الأخضر، والهجينان LDP1 وTRI 777 لـ Moc Cau وCanh Hac، وTrung Du القديم مع Long Van لأرقى الدرجات. وسنة بعد سنة تُجدَّد التربة بمعادن من بحيرة نوي كوك وبدُبال طبيعي، وهذا ما يمنح الورقة جسدًا وعطرًا معًا.
تقويم القطاف لدى TRAVINA
ليس في تاي نجوين محصول شتوي يستحق القطاف. يبدأ موسمنا في مارس وينتهي في أكتوبر، وأثقل الشهور مايو ويونيو، حين يمكن قطف القطعة نفسها كل سبعة إلى عشرة أيام. ومن نوفمبر إلى فبراير تُقلَّم البساتين وتُغذّى وتُترك للراحة، ولا يُصنع شيء.
| الشهر | ماذا يجري في البساتين |
|---|---|
| يناير – فبراير | تقليم وتسميد وعمل في التربة. لا قطاف. |
| مارس | القطاف الأول. كميات قليلة، وأجود براعم السنة. |
| أبريل – مايو | ترتفع الكميات. هذا هو محصول الربيع الذي يطلبه معظم المشترين. |
| يونيو | شهر الذروة. |
| يوليو – أغسطس | قطاف ثابت خلال الأمطار. |
| سبتمبر – أكتوبر | محصول الخريف. فناجين أحلى وأهدأ. |
| نوفمبر – ديسمبر | ترتاح البساتين. لا قطاف. |
على امتداد الموسم تنجز التعاونية نحو 120 طنًا من الشاي الجاف من 40.5 هكتار. اسألنا عن الشهر الجاري قبل أن تخطّط لشحنة: ما يتوفّر في مارس ليس ما يتوفّر في سبتمبر.
الإنتاج الشهري في التعاونية
الشاي الجاف الجاهز، بالأطنان، عبر موسم عادي. تصنع TRAVINA نحو 120 طنًا سنويًا من 40.5 هكتار في داي تو ولا بانج. وترتاح البساتين في الشهور الباردة، ولذلك تبدأ السنة وتنتهي عند الصفر.
- يناير0
- فبراير0
- مارس11.3
- أبريل14.6
- مايو19.6
- يونيو20.9
- يوليو17.6
- أغسطس14.0
- سبتمبر12.0
- أكتوبر10.0
- نوفمبر0
- ديسمبر0
سجلات إنتاج التعاونية، مقرّبة إلى منزلة عشرية واحدة. شهر الذروة يونيو، 20.9 طنًا. على من يخطّط لشحنة أن يحجز ضمن نافذة مايو إلى يوليو.
الإنتاج السنوي حسب نوع الشاي
تصنّع التعاونية نحو 120 طنًا من الشاي المجفَّف سنويًا. وهكذا تتوزّع هذه الكمية على أنواع الشاي التي نصنعها، بأطنان الشاي المجفَّف الجاهز.
شاي أخضر ملفوف (على طراز Moc Cau)
29.6 t
شاي أخضر على الطراز الشمالي
23.8 t
شاي أخضر من البراعم الغضّة (Non Tom)
18.5 t
شاي أولونج
17.8 t
شاي أسود
15.1 t
شاي أخضر نظيف «ستة لا»
13.2 t
شاي البرعم المفرد (Tra Dinh)
2.0 t
عن شاي «ستة لا». «ستة لا» هو التزامنا الخاص بالزراعة النظيفة لجزء من بساتيننا: لا مبيدات حشرية كيميائية، ولا مبيدات أعشاب، ولا منشّطات نمو، ولا مواد حافظة كيميائية، ولا ألوان صناعية، ولا منكّهات صناعية. وهو التزام إنتاجي وضعته التعاونية وتراقبه بنفسها، وليس اعتمادًا عضويًا. لا تملك TRAVINA اعتمادًا عضويًا لهذا الشاي ولا تبيعه على أنه عضوي معتمد.
من بساتين خضراء نابضة بالحياة
إلى منشأة تصنيع معتمدة
إلى منشأة تصنيع معتمدة
منطقة زراعة «ستة لا»
لـ TRAVINA في داي تو
لـ TRAVINA في داي تو
تعتمد الزراعة هنا على السماد العضوي وعلى التغطية بالقشّ أو بأوراق الغابة، مع إبقاء التدخّل الكيميائي عند حدّه الأدنى. وهذا ما يتيح لشاي داي تو أن يحتفظ برائحته الطبيعية وجسده الشبيه بالمكسّرات وحلاوته، وهو ما يناسب أرقى درجاتنا. والمنطقة تستوفي متطلبات سلامة الغذاء ومعيار VietGAP.
روتين تصنيع صارم يحمي جودة المنتج
يوزّع مصنع TRAVINA خط الإنتاج كحلقة مغلقة، من الاستلام حتى المنتج النهائي. وتُنفَّذ كل خطوة تصنيع على يد عمّال مهرة تحت إشراف فريق ضبط الجودة لدينا.
تاي نجوين، المقاطعة التي خلف الفنجان
تزرع TRAVINA في داي تو ولا بانج. وتقع هاتان الناحيتان داخل أكبر مقاطعة شاي في شمال فيتنام، والصور التالية مباشرة هي لأرض الشاي في تاي نجوين عمومًا لا لقطعنا نحن: شكل التلال، ومهرجانات القطاف التي تُقام عليها، والقرى التي تعيش على الورقة.
طاقة إنتاجية تتجاوز موقعينا
تملك TRAVINA موقعين: المقر الرئيسي والورشة الأولى في Go Lon بداي تو، ومنشأة التصنيع مع منطقة الزراعة المعتمدة بـ VietGAP في Dong Khuan بلا بانج. وللطلبات الأكبر نعمل أيضًا مع تعاونيات شريكة في تاي نجوين، ومنها تعاونية Phu Dat، ونستعمل ورشها ومخزنها المبرّد بموجب اتفاق ارتباط. ونقول ذلك صراحة: من يتحقّق من طاقتنا ينبغي أن يعرف أي مبنى يخصّنا وأيّه يخصّ شريكًا.
