Trà Bắc Truyền Thống (الشاي الأخضر الشمالي التقليدي)

نظرة عامة على الشاي الأخضر الشمالي التقليدي

يُقطف الشاي الأخضر الشمالي التقليدي (Tra Bac) يدويًا وفق معيار البرعم مع ورقتين إلى ثلاث في بساتين التعاونية في داي تو بمقاطعة تاي نجوين شمالي فيتنام. كل شاي TRAVINA يُقطف باليد؛ ولا شيء منه يُحصد آليًا.

يحمل الورق الجاف ذلك اللمعان الأزرق المسودّ الذي يميّز شاي تاي نجوين الجيد. في الفنجان يأتي لونه ذهبيًا كالعسل، وفي رائحته نفحات دافئة محمّصة قليلًا؛ وفي الفم حادّ في أوله، بنهاية حلوة لطيفة.

هذه الدرجة ليست ضمن خط «6 Không» لدى TRAVINA، وليست حاصلة على اعتماد عضوي. ما تملكه التعاونية فعلًا هو VietGAP (DVCL-VG-TT-24-19-68)، ورخصة سلامة الغذاء 14/2025/UBND-NNMT-TNg، ورمز منطقة زراعة مسجَّل.

TRAVINA هي العلامة التصديرية لتعاونية Tam Tra Viet في تاي نجوين. تسعون أسرة عضوًا تزرع 40.5 هكتار في داي تو ولا بانج. كل ورقة تُقطف باليد، وكل دفعة تُصنَّع في منشآت التعاونية نفسها.

طريقة تحضير الشاي الأخضر الشمالي التقليدي

احسب نحو 5 غرام من الورق لكل 250 مل. اترك الماء المغلي حتى ينزل إلى 80–85 °م؛ الماء وهو يغلي يحرق الورق ويجعل القبض خشنًا. اشطف خمس ثوانٍ وتخلّص من الماء، ثم النقعة الأولى 25–30 ثانية وزد خمس إلى عشر ثوانٍ لكل نقعة بعدها. أربع إلى خمس نقعات، وأحلاها الأخيرة.

موقع الشاي الأخضر الشمالي التقليدي ضمن تشكيلة TRAVINA

الشاي الأخضر الشمالي التقليدي ينتمي إلى الشاي الأخضر من تاي نجوين. وفوقه درجات البراعم التي يُقطف فيها البرعم غير المتفتّح وحده، وعلى رأس هذا السلّم شاي الإبر Tien Vua. وإن كان الشاي للإهداء لا للشرب اليومي فالورق نفسه معبّأ ضمن علب الشاي وأطقم الهدايا، أما الخط الخالي من المبيدات ففي الشاي النظيف «6 Không».

البيع بالجملة والتصدير

نورّد هذه الدرجة سائبة وفي عبوات البيع بالتجزئة معًا. والحد الأدنى للطلب لا يتبع جدولًا ثابتًا، بل نحدده لكل حالة بحسب ما أعطاه الموسم؛ أخبرنا بالكمية ونوع التعبئة التي تحتاجها. وللطلب التصديري الرسمي نوفّر شهادة VietGAP، وشهادة ISO 22000:2018 لمنشأة La Bang، ورخصة سلامة الغذاء، ورمز منطقة الزراعة المسجّل، وتقرير فحص متبقّيات المبيدات؛ أما الشهادة الصحية النباتية وشهادة المنشأ وتصنيف HS فتُجهَّز مع كل شحنة.

معلومات الإنتاج ووثائق الجودة

معيار القطف	برعم + 2–3 أوراق؛ أصناف المرتفعات المتوسطة والأصناف الهجينة
المزرعة والموقع	40.5 هكتار لأسر الأعضاء
الصانع	مجموعات الأعضاء بإشراف Đỗ Trí Quân
الورق والمنقوع	منقوع بلون العسل، بداية منعشة، نهاية حلوة

الوثائق: تقرير المختبر رقم 3082025/KQKN بتاريخ 22/08/2025 (PDF) وإقرار المنتج الذاتي رقم 01/TRAVINA/2025 (PDF). صادر عن مختبر معتمد VILAS 1098 في Thái Nguyên. الوثائق باللغة الفيتنامية.

تقرير المختبر رقم 3082025/KQKN – صفحة 1

تقرير المختبر رقم 3082025/KQKN – صفحة 2

الإعلان الذاتي للمنتج رقم 01/TRAVINA/2025

نسخ عامة مع إخفاء التواقيع؛ الأصول متاحة عند الطلب. جميع الخطوط: مكتبة الوثائق · مقارنة الدرجات: جدول الدرجات.

كل صورة في هذه الصفحة التُقطت في تعاونيتنا نفسها في داي تو، تاي نجوين. ورق حقيقي وعبوات حقيقية، ولا صورة واحدة من بنوك الصور.