الشاي الأسود Nui Coc (Hong Tra Nui Coc)
شاي أسود مؤكسد كليًا، سُمّي على بحيرة نوي كوك في تاي نجوين: ناعم بما يكفي ليُشرب دون حليب، ودافئ بما يكفي لصباح بارد.
يُصنع الشاي الأسود Nui Coc (Hong Tra Nui Coc) من البراعم الغضّة المقطوفة يدويًا في بساتين التعاونية في لا بانج بمقاطعة تاي نجوين شمالي فيتنام، ثم يُؤكسد كليًا. كل شاي TRAVINA يُقطف باليد؛ ولا شيء منه يُحصد آليًا.
يحمل الورق الجاف ذلك اللمعان الأزرق المسودّ الذي يميّز شاي تاي نجوين الجيد. في الفنجان يأتي لونه كهرمانيًا أحمر صافيًا، وفي رائحته فاكهة ناضجة وعسل؛ وفي الفم ممتلئ وناعم، قليل القبض، بنهاية حلوة دافئة.
تُزرع البساتين وفق ممارسة «ستة لا». وهذا ليس مثل الاعتماد العضوي، ولا تدّعي TRAVINA ذلك. ما تملكه التعاونية فعلًا هو VietGAP (DVCL-VG-TT-24-19-68)، وISO 22000:2018 لمنشأة لا بانج (GOODVN91025.FSMS)، ورخصة سلامة الغذاء 14/2025/UBND-NNMT-TNg، ورمز منطقة زراعة مسجَّل.
TRAVINA هي العلامة التصديرية لتعاونية Tam Tra Viet في تاي نجوين. تسعون أسرة عضوًا تزرع 40.5 هكتار في داي تو ولا بانج. كل ورقة تُقطف باليد، وكل دفعة تُصنَّع في منشآت التعاونية نفسها.
كل صورة في هذه الصفحة التُقطت في تعاونيتنا نفسها في داي تو، تاي نجوين. ورق حقيقي وعبوات حقيقية، ولا صورة واحدة من بنوك الصور.
