Thé « aiguille » Tien Son (Tra Dinh Tien Son)
Des bourgeons seuls, encore fermés, cueillis dès l’aube. À Thai Nguyen, Tien Son est le nom courant de ce grade, et c’est un thé vert aussi net qu’un thé vert peut l’être.
Le thé « aiguille » Tien Son en bref
Le thé « aiguille » Tien Son (Tra Dinh Tien Son) est élaboré à partir de bourgeons seuls, encore fermés, cueillis à la main dès l’aube dans les jardins de la coopérative à La Bang, dans la province de Thai Nguyen, au nord du Vietnam. Chaque thé TRAVINA est cueilli à la main ; aucun n’est récolté à la machine.
La feuille sèche présente les reflets bleu-noir qui signent un bon thé de Thai Nguyen. En tasse, la liqueur est limpide, d’un or vert pâle ; au nez, des notes de cốm (riz vert grillé), nettes et douces ; en bouche, presque aucune astringence et une douceur profonde qui persiste.
Il faut plus de dix kilogrammes de bourgeons frais pour obtenir un kilogramme de thé fini, et l’on ne compte que cinq ou six cueillettes par an.
Les jardins sont cultivés selon la pratique « 6 Không » (les « six non »). Ce n’est pas une certification biologique, et TRAVINA ne prétend pas le contraire. La coopérative détient en revanche la certification VietGAP (DVCL-VG-TT-24-19-68), la certification ISO 22000:2018 pour l’installation de La Bang (GOODVN91025.FSMS), le certificat de sécurité sanitaire des aliments n° 14/2025/UBND-NNMT-TNg et un code de zone de culture enregistré.
TRAVINA est la marque export de la coopérative Tam Tra Viet, à Thai Nguyen. Quatre-vingt-dix foyers membres y cultivent 40,5 hectares, à Dai Tu et à La Bang. Chaque feuille est cueillie à la main, et chaque lot est transformé dans les propres installations de la coopérative.
Infuser le thé « aiguille » Tien Son
Les grades de bourgeons sont délicats. Comptez 5 à 7 g de feuilles pour une théière de 250 ml, avec une eau entre 80 et 85 °C, jamais tout juste bouillante. Rincez les feuilles cinq secondes et jetez cette eau, puis laissez la première infusion 20 à 25 secondes et ajoutez cinq à dix secondes à chacune des suivantes. Quatre à cinq infusions : l’astringence reste légère du début à la fin et la douceur s’affirme au fil des infusions.
Le thé « aiguille » Tien Son dans la gamme TRAVINA
Le thé « aiguille » Tien Son fait partie de la gamme Thé vert de Thai Nguyen. Si vous comparez les grades, les thés de bourgeons occupent le haut de l’échelle (voir le thé « aiguille » Tien Vua), tandis que le thé vert Moc Cau Premium est la référence du quotidien, celle que boivent la plupart des foyers vietnamiens. Pour offrir, les mêmes feuilles existent en coffret dans la gamme Coffrets et boîtes de thé.
Vente en gros et export
La coopérative vend en vrac comme en conditionnement de détail. La quantité minimale de commande est fixée au cas par cas, selon ce que la saison a produit, et non d’après un barème figé : indiquez-nous le volume et le conditionnement dont vous avez besoin. Pour une commande export en bonne et due forme, nous pouvons fournir le certificat VietGAP, le certificat ISO 22000:2018 de l’installation de La Bang, le certificat de sécurité sanitaire des aliments, le code de zone de culture enregistré et un rapport d’analyse des résidus de pesticides ; le certificat phytosanitaire, le certificat d’origine et la classification douanière (HS code) sont établis pour chaque expédition.
Fiche de production et documents qualité
| Standard de cueillette et cultivar | 1 aiguille, ou 1 aiguille et 1 jeune pousse encore fermée |
|---|---|
| Jardin et site | Une parcelle à part sur les pentes de Tiên Sơn, l’ancien canton qui couvrait La Bằng et Hoàng Nông, zone de thé réputée depuis la fin du XIXe siècle ; culture « 6 Không » ; site de La Bằng (ISO 22000) |
| Élaboré par | Les artisans Phạm Hoàng Giang et Ma Thị Tuyến |
| Feuille sèche et tasse | Notes de cốm (riz vert grillé), corps riche, liqueur limpide |
| Clientèle type | Boutiques de thé spécialisées, amateurs éclairés, cadeaux haut de gamme |
À compter du 29 septembre 2026, ce grade prend le nom de thé « aiguille » Tiên Sơn (Trà Đinh Tiên Sơn).
Documents : rapport d’analyse n° 90061/PKN-VKNQG du 29 octobre 2025 (PDF) et autodéclaration de conformité du produit n° 08/TRAVINA/2026 (PDF). Les rapports sont émis par le Centre de services techniques et de formation sur la qualité agricole, forestière et halieutique de Thái Nguyên (VILAS 1098). Les documents sont en vietnamien.
Rapport d’analyse n° 90061/PKN-VKNQG – page 1
Rapport d’analyse n° 90061/PKN-VKNQG – page 2
Autodéclaration du produit n° 08/TRAVINA/2026
Copies publiques, signatures masquées ; les originaux sont présentés aux acheteurs sur demande et envoyés avec le devis. Toutes les gammes de thé : bibliothèque de documents · Comparer les grades : fiche comparative des grades.
Toutes les photos de cette page ont été prises dans notre coopérative, à Dai Tu (Thai Nguyen). De vraies feuilles, de vrais emballages, aucune photo de banque d’images.
