TRAVINA est fière de son
Thé de Thai Nguyen
Développer des zones
de culture 6 Không durables
de culture 6 Không durables
Pour créer des zones de culture « 6 Không » (les « six non ») durables, TRAVINA choisit, avec les autorités locales, des parcelles où les agriculteurs cultivent encore de façon traditionnelle, principalement au fumier composté, et où l’air et l’eau restent peu touchés par la pollution.
Les régions de thé du Vietnam et la place de TRAVINA
Le thé est cultivé dans 34 provinces du Vietnam, sur environ 130 000 hectares. La seule province de Thai Nguyen en compte 22 200, soit près de 17 % de la surface nationale, et récolte quelque 272 000 tonnes de feuilles fraîches par an. Les 40,5 hectares exploités par TRAVINA se trouvent dans cette province, à Dai Tu et La Bang.
Les neuf provinces indiquées sur la carte
- Thai Nguyen22 200 ha, soit près de 17 % de la surface nationale. TRAVINA y cultive son thé.
- Tuyen Quang (ex-Ha Giang)Vieux théiers Shan tuyet entre 800 et 1 200 m d’altitude.
- Lao Cai (ex-Yen Bai)Shan tuyet de Suoi Giang, cueilli sur de vieux arbres.
- Lai ChauPlus de 10 500 ha de thé de montagne.
- Dien BienShan tuyet de Tua Chua.
- Son LaLe plateau de Moc Chau, vers 1 050 m d’altitude.
- Phu Tho (avec les ex-provinces de Vinh Phuc et Hoa Binh)L’une des plus anciennes régions de thé ; thé noir destiné à l’export.
- Nghe AnGrandes plantations à Anh Son et Thanh Chuong.
- Lam Dong (avec les ex-provinces de Dak Nong et Binh Thuan)Environ 26 000 ha ; thé de B’Lao et oolong.
Thai Nguyen, où TRAVINA cultive son théAutres provinces de thé réputéesBureau de TRAVINA à Hanoï
Les aplats de couleur couvrent les provinces entières, dans leurs limites issues de la fusion de 2025, et non les seules surfaces plantées. Les noms entre parenthèses sont ceux des provinces d’avant la fusion, tels qu’ils figurent encore sur les certificats et les documents d’expédition plus anciens.
Nos deux sites
- Go Lon, Dai Tu. Le siège et le premier atelier.
- Dong Khuan, La Bang. L’usine de transformation, certifiée ISO 22000:2018, et la zone de culture VietGAP. Les certificats plus anciens désignent ce lieu sous le nom de hameau de Suoi Chun, commune de Hoang Nong.
- 40,5 hectares au total, 90 foyers membres. Sur cette surface, 9,7 hectares répartis entre 17 foyers sont couverts par le certificat VietGAP n° DVCL-VG-TT-24-19-68. Le reste est cultivé selon les mêmes règles 6 Không et se prépare à la certification.
- 120 tonnes de thé sec par an, soit environ 10 tonnes par mois en saison, avec 10 à 15 ouvriers qualifiés sur la ligne.
Zone de culture 6 Không
de TRAVINA à Dai Tu
de TRAVINA à Dai Tu
La zone de culture de TRAVINA à Dai Tu s’étend au pied du massif du Tam Dao. La température moyenne annuelle n’y est que d’environ 18 à 20 °C – soit 3 à 5 °C de moins que dans le delta du fleuve Rouge, où elle atteint 23,5 °C en moyenne – et l’écart entre le jour et la nuit reste modéré. Tout proche, le lac de Nui Coc maintient des températures stables et douces.
À Dai Tu, les théiers poussent au pied de collines basses, sous la protection du lac de Nui Coc, et ces conditions façonnent un goût que l’on ne trouve pas ailleurs. Le sol, meuble et riche en humus, présente un pH compris entre 5,5 et 8,0. Il nourrit naturellement les théiers et les aide à accumuler des composés comme les tanins et les polyphénols, qui donnent au thé son arôme chaleureux, son corps aux notes de fruits secs et sa finale douce et délicate.
Tous les foyers avec lesquels nous travaillons cultivent le thé depuis des générations, et ce savoir-faire partagé est le socle de chaque produit TRAVINA.
Zone de culture 6 Không
de TRAVINA à La Bang
de TRAVINA à La Bang
La zone de culture de TRAVINA à La Bang, l’un des cinq grands terroirs de thé de Thai Nguyen, s’étend sur le versant est du massif du Tam Dao. La commune connaît une moyenne d’environ 18 à 20 °C toute l’année, et les ruisseaux qui descendent du Tam Dao fournissent une eau propre aux foyers comme aux jardins de thé.
Aux côtés de TRAVINA, les foyers appliquent pas à pas la démarche VietGAP. Le certificat n° DVCL-VG-TT-24-19-68 couvre 17 foyers et 9,7 ha. Le reste des 40,5 ha de la coopérative est cultivé selon les mêmes règles 6 Không et se prépare à la certification.
L’usine de transformation
de TRAVINA à La Bang
de TRAVINA à La Bang
L’usine de La Bang fonctionne selon la norme ISO 22000:2018 (certificat GOODVN91025.FSMS) et détient le certificat de sécurité sanitaire des aliments n° 14/2025/UBND-NNMT-TNg. Elle transforme du thé vert, du thé noir, du matcha, du thé au lotus, du thé blanc et de l’oolong – environ 10 tonnes de thé sec par mois en saison, avec 10 à 15 ouvriers qualifiés.
Les foyers connaissent de longue date les variétés que nous cultivons : la variété « trung du » (des collines) pour le Tra Bac et le thé vert, les cultivars hybrides LDP1 et TRI 777 pour le Moc Cau et le Canh Hac, et de vieux « trung du » associés au Long Van pour les grades les plus fins. Année après année, le sol se recharge en minéraux venus du lac de Nui Coc et en humus naturel : c’est ce qui donne à la feuille à la fois du corps et du parfum.
CALENDRIER DES RÉCOLTES TRAVINA
À Thai Nguyen, il n’y a pas de récolte d’hiver digne de ce nom. Notre saison s’ouvre en mars et se referme en octobre ; les mois les plus chargés sont mai et juin, quand une même parcelle peut être cueillie tous les sept à dix jours. De novembre à février, les jardins sont taillés, amendés et laissés au repos, et rien n’est produit.
| Mois | Travaux dans les jardins |
|---|---|
| Janvier – février | Taille, compostage, travail du sol. Pas de cueillette. |
| Mars | Première pousse de l’année. Petits volumes, les bourgeons les plus fins de la saison. |
| Avril – mai | Les volumes augmentent. C’est la récolte de printemps que demandent la plupart des acheteurs. |
| Juin | Mois de pointe. |
| Juillet – août | Cueillette régulière pendant la saison des pluies. |
| Septembre – octobre | Récolte d’automne. Des tasses plus douces, plus discrètes. |
| Novembre – décembre | Les jardins se reposent. Pas de cueillette. |
Sur une saison, la coopérative produit environ 120 tonnes de thé sec sur 40,5 hectares. Avant de planifier une expédition, demandez-nous ce que propose le mois en cours : l’offre disponible en mars n’est pas celle de septembre.
Production mensuelle de la coopérative
Thé sec fini, en tonnes, sur une saison normale. TRAVINA produit environ 120 tonnes par an sur 40,5 hectares à Dai Tu et La Bang. Les jardins se reposent pendant les mois froids : c’est pourquoi l’année commence et se termine à zéro.
- Janv.0
- Févr.0
- Mars11,3
- Avr.14,6
- Mai19,6
- Juin20,9
- Juil.17,6
- Août14,0
- Sept.12,0
- Oct.10,0
- Nov.0
- Déc.0
Registres de production de la coopérative, arrondis à une décimale. Mois de pointe : juin, avec 20,9 tonnes. Pour planifier une expédition, réservez sur la période de mai à juillet.
Production annuelle par type de thé
La coopérative transforme environ 120 tonnes de thé séché par an. Voici comment ce volume se répartit entre les types de thé que nous produisons, en tonnes de thé sec fini.
Thé vert roulé (style Moc Cau)
29,6 t
Thé vert de style du Nord
23,8 t
Thé vert de jeunes bourgeons (Non Tom)
18,5 t
Thé oolong
17,8 t
Thé noir
15,1 t
Thé vert propre 6 Không
13,2 t
Thé de bourgeons seuls (Tra Dinh)
2,0 t
À propos du thé 6 Không. 6 Không est notre propre engagement de culture propre, appliqué à une partie de nos jardins de thé : pas de pesticide chimique, pas d’herbicide, pas de stimulateur de croissance, pas de conservateur chimique, pas de colorant artificiel et pas d’arôme artificiel. C’est un engagement de production pris et contrôlé par la coopérative ; ce n’est pas une certification biologique. TRAVINA ne détient pas de certification biologique pour ce thé et ne le vend pas comme thé certifié biologique.
DE JARDINS DE THÉ VERTS ET VIVANTS
À UNE USINE DE TRANSFORMATION CERTIFIÉE
À UNE USINE DE TRANSFORMATION CERTIFIÉE
La zone de culture 6 Không
de TRAVINA à Dai Tu
de TRAVINA à Dai Tu
Ici, la culture repose sur la fumure organique et sur le paillage à la paille ou aux feuilles de forêt, avec le moins d’interventions chimiques possible. C’est ce qui permet au thé de Dai Tu de garder son arôme naturel, son corps aux notes de fruits secs et sa douceur, et c’est ce qui convient à nos grades les plus élevés. La zone répond aux exigences de sécurité sanitaire des aliments et à la norme VietGAP.
UN PROCESSUS DE TRANSFORMATION RIGOUREUX AU SERVICE DE LA QUALITÉ
L’usine TRAVINA organise sa ligne de production en circuit fermé, de la réception de la matière première jusqu’au produit fini. Chaque étape de transformation est réalisée par des ouvriers qualifiés, sous la supervision de notre équipe de contrôle qualité.
Thai Nguyen, la province d’où vient la tasse
TRAVINA cultive son thé à Dai Tu et La Bang. Ces deux communes se trouvent dans la plus grande province théicole du nord du Vietnam. Les photos qui suivent immédiatement montrent le pays du thé de Thai Nguyen en général, et non nos propres parcelles : le relief des collines, les fêtes de la cueillette qui s’y tiennent et les villages qui vivent de la feuille.
Les artisans de chaque grade
Chez TRAVINA, quatre équipes distinctes prennent en charge quatre familles de produits. L’acheteur qui compare notre grille tarifaire en trouvera ici la logique : chaque grade est fabriqué par une personne d’un niveau de savoir-faire différent, sur des équipements conçus pour ce seul grade.
Trà Bắc (thé vert traditionnel du Nord) – l’équipe de production de TRAVINA
Cette famille est confiée à des opérateurs qualifiés ayant 3 à 5 ans d’expérience. La ligne fonctionne avec des poêles chauffées à la biomasse, pour leur rendement thermique, associées à des machines de roulage et de séchage de haute technologie importées de Taïwan. L’objectif technique de cette famille est la régularité d’un lot à l’autre – le critère qui compte le plus pour les acheteurs en volume et les commandes en marque blanche.
Thé vert et Móc Câu (« hameçon ») – M. Đỗ Trí Quân, 10 ans de métier
M. Đỗ Trí Quân travaille à un niveau proche de l’artisanat et compte 10 ans d’atelier sur notre site de Đại Từ. Son travail commence avant l’usine : gestion du sol, programme de fertilisation et choix du moment de la récolte. Dans l’usine, des poêles au gaz et électriques ont été construites selon ses propres spécifications ; les machines de roulage et les poêles de séchage forment une ligne indépendante, séparée des poêles de flétrissage. Ne pas partager une même poêle entre le flétrissage et la chauffe permet de mieux maîtriser la température à chaque étape – et cela se voit dans la feuille finie : roulée serré et de façon régulière, des notes de cốm (riz vert grillé) bien nettes, un goût franc et une finale douce.
Grades de bourgeons (Cánh Hạc, Nõn Hảo Hạng et Trà Đinh) – l’artisane Ma Thị Tuyến, 35 ans de métier
Nos trois grades les plus élevés sont fabriqués par Mme Ma Thị Tuyến, qui travaille le thé depuis 35 ans à La Bằng. Pour les grades de bourgeons, une bonne matière première n’est que le point de départ. Les variables décisives sont la perception de la chaleur, la durée du flétrissage et la température de chaque étape – dont plusieurs ne se lisent sur aucun instrument et doivent être jugées à la main. Ce jugement est le fruit d’une expérience accumulée, payée au prix de nombreux lots ratés au fil des ans, et de techniques transmises par la génération précédente, toujours en usage aujourd’hui.
La famille Thé propre 6 Không – M. Phạm Hoàng Giang, deuxième prix « Mains d’or » 2025
Le thé noir Núi Cốc, l’oolong Đông Tam Đảo, le thé propre 6 Không, le thé blanc Pivoine blanche (Bạch Trà Mẫu Đơn), la fleur de thé de Tam Đảo et d’autres encore sont produits par M. Phạm Hoàng Giang, lauréat du deuxième prix du concours de transformation du thé « Mains d’or » (Bàn tay vàng) 2025 à Thái Nguyên. Cette famille s’écarte délibérément de la voie traditionnelle du thé vert de Thái Nguyên – oxydation, flétrissage naturel et parfumage – et exige ses propres procédés et équipements.
Pour les importateurs et les partenaires en marque blanche, l’intérêt est très concret : chaque lot que nous expédions peut être tracé non seulement jusqu’à une zone de culture et un certificat, mais aussi jusqu’à la personne qui l’a travaillé à la poêle.
Fiche des grades : ce qui distingue chacun
Toute notre gamme de thés verts sur une seule liste, des brisures (fannings) pour sachets jusqu’au thé « aiguille » chauffé à la main. Chaque ligne indique le standard de cueillette et ce qui distingue le grade ; touchez + pour voir le site, l’artisan et le rapport d’analyse que nous joignons au devis.
Sachets de brisures de thé « aiguille » (Trà Tấm Đinh Túi Lọc)Brisures triées de nos grades de bourgeons et d’aiguilles · sachets filtres, infusion de 1 à 2 minutes
| Standard de cueillette et cultivar | Brisures triées issues de nos grades de bourgeons et d’aiguilles, conditionnées en sachets filtres |
|---|---|
| Jardin et site | Conditionné à la coopérative |
| Fabriqué par | Équipe de conditionnement |
| Feuille sèche et tasse | Infuse rapidement et garde le caractère des grades de bourgeons et d’aiguilles |
| Rapport d’analyse | Certificat de sécurité sanitaire des aliments du site 14/2025 |
| Acheteur type | Hôtels, bureaux, CHR (cafés, hôtels, restaurants), marque blanche en sachets |
Thé vert traditionnel du Nord (Trà Bắc)Un bourgeon et deux à trois feuilles · feuille large, liqueur jaune miel, vive puis douce
| Standard de cueillette et cultivar | Un bourgeon et deux à trois feuilles ; variété « trung du » (des collines) et cultivars hybrides |
|---|---|
| Jardin et site | La zone de culture de 40,5 ha de la coopérative, cultivée par les foyers membres selon les normes de sécurité sanitaire des aliments |
| Fabriqué par | Groupes de membres, sous la supervision de Đỗ Trí Quân, responsable de production du site 1 |
| Feuille sèche et tasse | Feuille large, liqueur jaune miel, attaque vive, finale douce |
| Rapport d’analyse | 3082025/KQKN |
| Acheteur type | Acheteurs en volume, restaurants, base d’assemblage, marque blanche |
Thé vert de spécialité (Trà Xanh Đặc Sản)Un bourgeon et deux feuilles · feuille plus fine que le Trà Bắc, liqueur vert doré, légère astringence
| Standard de cueillette et cultivar | Un bourgeon et deux feuilles ; cultivars hybrides |
|---|---|
| Jardin et site | Collines sélectionnées de la coopérative ; chauffé à la poêle au site 1, Đại Từ |
| Fabriqué par | Artisans du thé expérimentés, sous la supervision de Đỗ Trí Quân |
| Feuille sèche et tasse | Feuille plus fine et plus régulière ; liqueur vert doré ; légère astringence, finale douce |
| Rapport d’analyse | 5082025/KQKN (analyses sensorielle et physico-chimique) ; NATEK KN141724023(a) |
| Acheteur type | Thé vert du quotidien pour la distribution, épiceries asiatiques |
Thé Móc Câu (« hameçon ») PremiumUn bourgeon, une jeune pousse et une feuille · feuille recourbée en hameçon, notes de cốm, ISO 22000 – notre meilleure vente
| Standard de cueillette et cultivar | Un bourgeon, une jeune pousse et une feuille ; cultivars hybrides sélectionnés |
|---|---|
| Jardin et site | Jardins VietGAP ; chauffé à la poêle au site 1 (ISO 22000) |
| Fabriqué par | Đỗ Trí Quân |
| Feuille sèche et tasse | Feuille serrée, régulière, recourbée en hameçon ; notes de cốm ; liqueur vert vif aux reflets dorés ; finale ronde et douce |
| Rapport d’analyse | 3182025/KQKN |
| Acheteur type | La première commande la plus sûre pour un nouveau marché |
Thé de bourgeons Cánh HạcUn bourgeon et une jeune pousse · cultivars hybrides et Long Vân, liqueur vert vif – préféré des clients en 2024–2025
| Standard de cueillette et cultivar | Un bourgeon et une jeune pousse ; cultivars hybrides et Long Vân |
|---|---|
| Jardin et site | Jardins VietGAP en conversion vers notre standard 6 Không ; site de La Bằng (ISO 22000) |
| Fabriqué par | Sous la supervision de l’artisane Ma Thị Tuyến (35 ans à la poêle) |
| Feuille sèche et tasse | Feuille fine et régulière ; notes de cốm ; liqueur vert vif ; souple et douce |
| Rapport d’analyse | 3282025/KQKN (grade bourgeons) |
| Acheteur type | Commerce spécialisé, cadeaux |
Thé de bourgeons supérieur (Trà Nõn Hảo Hạng)Un bourgeon et une jeune pousse, triés · « trung du » assemblé avec des hybrides, liqueur jaune-vert, parfum de Long Vân
| Standard de cueillette et cultivar | Un bourgeon et une jeune pousse ; variété « trung du » assemblée avec des cultivars hybrides |
|---|---|
| Jardin et site | Jardins VietGAP anciens, cultivés au plus près du standard 6 Không ; site de La Bằng (ISO 22000) |
| Fabriqué par | Fabriqué par l’artisane Ma Thị Tuyến |
| Feuille sèche et tasse | Feuille fine et régulière ; la liqueur jaune-vert typique du thé « trung du », relevée par le parfum du Long Vân |
| Rapport d’analyse | 3282025/KQKN (grade bourgeons) |
| Acheteur type | Distribution haut de gamme, cadeaux, boutiques d’aéroport et de voyage |
Thé « aiguille » Ngọc (rebaptisé thé « aiguille » Tiên Sơn à partir du 29 septembre 2026)Une aiguille, ou une aiguille et une pousse encore fermée · culture 6 Không, corps riche, liqueur limpide
| Standard de cueillette et cultivar | Une aiguille, ou une aiguille et une pousse encore fermée |
|---|---|
| Jardin et site | Une parcelle à part sur les pentes du Tiên Sơn, ancien canton couvrant La Bằng et Hoàng Nông, terroir de thé connu depuis la fin du XIXe siècle ; culture 6 Không ; site de La Bằng (ISO 22000) |
| Fabriqué par | Les artisans Phạm Hoàng Giang et Ma Thị Tuyến |
| Feuille sèche et tasse | Notes de cốm, corps riche, liqueur limpide |
| Rapport d’analyse | 78102025/KQKN (grade aiguille) |
| Acheteur type | Boutiques de thé spécialisées, amateurs avertis, cadeaux haut de gamme |
Thé « aiguille » Tiến VuaAiguilles seules sélectionnées, chauffées à la main · cinq cueillettes par an, corps beurré – sur commande
| Standard de cueillette et cultivar | Aiguilles seules sélectionnées ; chauffées à la main |
|---|---|
| Jardin et site | Jardins de l’est du Tam Đảo, cueillis seulement cinq fois par an, amendés au soja broyé selon la culture 6 Không |
| Fabriqué par | Artisans de la coopérative, en petits lots |
| Feuille sèche et tasse | Feuille fine comme une aiguille, homogène ; liqueur limpide ; corps riche et beurré |
| Rapport d’analyse | 78102025/KQKN (grade aiguille) |
| Acheteur type | Cadeaux très haut de gamme. L’un des thés les plus chers que nous produisons |
L’oolong, le Pivoine blanche, le thé propre 6 Không et le thé noir Núi Cốc se situent hors de cette échelle. M. Phạm Hoàng Giang les fabrique sur une ligne séparée, comme décrit plus haut. Rapports d’analyse : oolong 79102025/KQKN, thé propre 6 Không 4982025/KQKN, thé noir Núi Cốc 4782025/KQKN.
6 Không est notre propre standard de culture : pas d’herbicide, pas de pesticide chimique, pas d’engrais chimique, pas de stimulateur de croissance et, à la transformation, pas d’arôme ni de conservateur. Ce n’est pas une certification biologique.
*Les rapports d’analyse sont délivrés par le Centre de services techniques et de formation en qualité agro-sylvo-halieutique de Thái Nguyên (VILAS 1098), à l’exception du rapport NATEK mentionné. En 2025, notre équipe a remporté le deuxième prix du concours de transformation du thé « Mains d’or » (Bàn tay vàng) organisé à La Bằng, Thái Nguyên ; le thé classé deuxième a ensuite été vendu aux enchères 150 millions de VND (Báo Thái Nguyên, 14 décembre 2025).
Des capacités au-delà de nos deux sites
TRAVINA possède deux sites : le siège et le premier atelier à Go Lon, à Dai Tu, et l’usine de transformation avec la zone de culture VietGAP à Dong Khuan, à La Bang. Pour les commandes plus importantes, nous travaillons aussi avec des coopératives partenaires de Thai Nguyen, parmi lesquelles la coopérative Phu Dat, dont nous utilisons les ateliers et la chambre froide dans le cadre d’un accord de partenariat. Nous le disons clairement : un acheteur qui vérifie nos capacités doit savoir quel bâtiment nous appartient et lequel appartient à un partenaire.
