Thé vert spécial (Tra Xanh Dac San)
Le grade le plus vendu de la coopérative : une feuille régulière issue de jardins VietGAP, un cran au-dessus du grade traditionnel, par l’aspect comme par la finale.
Le thé vert spécial en bref
Le thé vert spécial (Tra Xanh Dac San) est cueilli à la main selon le standard d’un bourgeon et deux feuilles, dans les jardins de la coopérative à Dai Tu, province de Thai Nguyen, au nord du Vietnam. Tous les thés TRAVINA sont cueillis à la main ; aucun n’est récolté à la machine.
La feuille sèche présente le reflet bleu-noir qui signe un bon thé de Thai Nguyen. En tasse, la liqueur est verte aux reflets dorés, avec au nez des notes vertes et fraîches, légèrement toastées ; en bouche, une astringence nette suivie d’une finale douce plus profonde.
Ce grade ne fait pas partie de la gamme « 6 Không » (les « six non ») de TRAVINA, et il n’est pas certifié biologique. La coopérative détient en revanche la certification VietGAP (DVCL-VG-TT-24-19-68), le certificat de sécurité sanitaire des aliments 14/2025/UBND-NNMT-TNg et un code de zone de culture enregistré.
TRAVINA est la marque export de la coopérative Tam Tra Viet, à Thai Nguyen. Quatre-vingt-dix foyers membres cultivent 40,5 hectares entre Dai Tu et La Bang. Chaque feuille est cueillie à la main, et chaque lot est transformé dans les installations de la coopérative.
Préparer le thé vert spécial
Comptez environ 10 g de feuilles pour une théière de 250 ml. C’est la dose standard de la coopérative : un kilogramme permet ainsi de préparer environ 100 théières. Eau à 85-90 °C. Rincez cinq secondes et jetez l’eau, puis laissez infuser la première fois 25 à 30 secondes, en ajoutant cinq à dix secondes à chaque infusion suivante. Pour une tasse plus légère, comptez 6 g ; pour un thé corsé, montez à 12-15 g.
Le thé vert spécial dans la gamme TRAVINA
Le thé vert spécial appartient à la gamme Thé vert de Thai Nguyen. Si vous comparez les grades, les thés de bourgeons occupent le haut de l’échelle – voir le thé « aiguille » Tien Vua –, tandis que le thé vert Moc Cau premium est la référence quotidienne que boivent la plupart des foyers vietnamiens. Pour offrir, les mêmes feuilles existent en coffret dans Coffrets et sets cadeaux.
Vente en gros et export
La coopérative vend en gros comme en conditionnement de détail. La quantité minimale de commande est fixée au cas par cas, selon ce que la saison a produit, et non d’après un barème fixe : indiquez-nous donc le volume et le conditionnement souhaités. Pour une commande export en bonne et due forme, nous pouvons fournir le certificat VietGAP, le certificat ISO 22000:2018 du site de La Bang, le certificat de sécurité sanitaire des aliments, le code de zone de culture enregistré et un rapport d’analyse des résidus de pesticides ; le certificat phytosanitaire, le certificat d’origine et la classification HS code sont établis pour chaque expédition.
Détails de production et documents qualité
| Standard de cueillette et cultivar | Un bourgeon et deux feuilles ; cultivars hybrides |
|---|---|
| Jardin et site | Collines sélectionnées de la coopérative ; chauffé à la poêle sur le site 1, Đại Từ |
| Fabriqué par | Artisans du thé expérimentés, sous la supervision de Đỗ Trí Quân |
| Feuille sèche et tasse | Feuille plus fine et plus régulière ; liqueur vert doré ; légère astringence, finale douce |
| Acheteur type | Thé vert du quotidien pour la distribution, épiceries asiatiques |
Documents : rapport d’analyse n° 5082025/KQKN du 29 août 2025 (PDF) et autodéclaration de conformité du produit n° 04/TRAVINA/2025 (PDF) ; l’autodéclaration inclut le rapport NATEK KN141724023(a) portant sur les métaux lourds et les résidus de pesticides. Les rapports sont émis par le Centre de services techniques et de formation en qualité agro-sylvo-halieutique de Thái Nguyên (VILAS 1098). Les documents sont en vietnamien.
Rapport d’analyse n° 5082025/KQKN – page 1
Rapport d’analyse n° 5082025/KQKN – page 2
Autodéclaration du produit n° 04/TRAVINA/2025
Copies publiques, signatures masquées ; les originaux sont présentés aux acheteurs sur demande et envoyés avec le devis. Toutes les gammes de thé : bibliothèque de documents · Comparer les grades : fiche des grades.
Toutes les photos de cette page ont été prises dans notre coopérative, à Dai Tu (Thai Nguyen). De vraies feuilles, de vrais emballages, aucune image de banque d’images.
