Trà Nõn Cánh Hạc (شاي البراعم Canh Hac)

نظرة عامة على شاي البراعم Canh Hac

يُقطف شاي البراعم Canh Hac (Tra Non Canh Hac) يدويًا على هيئة برعم مع برعم واحد غير متفتّح، في بساتين التعاونية في لا بانج بمقاطعة تاي نجوين شمالي فيتنام. كل شاي TRAVINA يُقطف باليد؛ ولا شيء منه يُحصد آليًا.

يحمل الورق الجاف ذلك اللمعان الأزرق المسودّ الذي يميّز شاي تاي نجوين الجيد. في الفنجان يأتي صافيًا بلون أخضر ذهبي طبيعي، وفي رائحته أرز غضّ، أكثر استدارة وقشدية؛ وفي الفم قبض يكاد لا يُذكر، حلو وممتلئ.

من ثمانية إلى عشرة كيلوغرامات من البراعم الطازجة تعطي كيلوغرامًا واحدًا من الشاي الجاهز.

تتبع البساتين قواعد «6 Không» منذ ثلاث إلى خمس سنوات؛ ولا يُباع الشاي تحت اسم «6 Không» إلا بعد ست سنوات، لذلك لا تحمل هذه الدرجة هذه التسمية بعد. وليست حاصلة على اعتماد عضوي. ما تملكه التعاونية فعلًا هو VietGAP (DVCL-VG-TT-24-19-68)، وISO 22000:2018 لمنشأة لا بانج (GOODVN91025.FSMS)، ورخصة سلامة الغذاء 14/2025/UBND-NNMT-TNg، ورمز منطقة زراعة مسجَّل.

TRAVINA هي العلامة التصديرية لتعاونية Tam Tra Viet في تاي نجوين. تسعون أسرة عضوًا تزرع 40.5 هكتار في داي تو ولا بانج. كل ورقة تُقطف باليد، وكل دفعة تُصنَّع في منشآت التعاونية نفسها.

طريقة تحضير شاي البراعم Canh Hac

درجات البراعم رقيقة. استعمل 5–7 غرام من الورق لكل 250 مل وماء بحرارة 80–85 °م، ولا تستعمل الماء وهو يغلي. اشطف الورق خمس ثوانٍ وتخلّص من هذا الماء، ثم انقع النقعة الأولى 20–25 ثانية وزد خمس إلى عشر ثوانٍ لكل نقعة بعدها. أربع إلى خمس نقعات: القبض يبقى خفيفًا طوال الوقت والحلاوة تزداد.

موقع شاي البراعم Canh Hac ضمن تشكيلة TRAVINA

شاي البراعم Canh Hac أعلى درجات البراعم: البرعم غير المتفتّح وحده، بلا ورق، ومردوده قليل جدًا. داخل الشاي الأخضر من تاي نجوين يقف في القمة، وإلى جانبه شاي الإبر Tien Vua. وللإهداء تجد الورق نفسه في علب الشاي وأطقم الهدايا، والخط الخالي من المبيدات في الشاي النظيف «6 Không».

البيع بالجملة والتصدير

نورّد هذه الدرجة سائبة وفي عبوات البيع بالتجزئة معًا. والحد الأدنى للطلب لا يتبع جدولًا ثابتًا، بل نحدده لكل حالة بحسب ما أعطاه الموسم؛ أخبرنا بالكمية ونوع التعبئة التي تحتاجها. وللطلب التصديري الرسمي نوفّر شهادة VietGAP، وشهادة ISO 22000:2018 لمنشأة La Bang، ورخصة سلامة الغذاء، ورمز منطقة الزراعة المسجّل، وتقرير فحص متبقّيات المبيدات؛ أما الشهادة الصحية النباتية وشهادة المنشأ وتصنيف HS فتُجهَّز مع كل شحنة.

معلومات الإنتاج ووثائق الجودة

معيار القطف	برعم + فرع طري؛ أصناف هجينة وصنف Long Vân
المزرعة والموقع	مزارع VietGAP تتحول إلى معيار 6-No؛ موقع La Bằng (ISO 22000)
الصانع	بإشراف الحِرفية Ma Thị Tuyến
الورق والمنقوع	رائحة الأرز الطري، منقوع أخضر زاهٍ، ناعم وحلو

الوثائق: تقرير المختبر رقم 3282025/KQKN بتاريخ 22/08/2025 (PDF) وإقرار المنتج الذاتي رقم 02/TRAVINA/2025 (PDF). صادر عن مختبر معتمد VILAS 1098 في Thái Nguyên. الوثائق باللغة الفيتنامية.

تقرير المختبر رقم 3282025/KQKN – صفحة 1

تقرير المختبر رقم 3282025/KQKN – صفحة 2

الإعلان الذاتي للمنتج رقم 02/TRAVINA/2025

نسخ عامة مع إخفاء التواقيع؛ الأصول متاحة عند الطلب. جميع الخطوط: مكتبة الوثائق · مقارنة الدرجات: جدول الدرجات.

كل صورة في هذه الصفحة التُقطت في تعاونيتنا نفسها في داي تو، تاي نجوين. ورق حقيقي وعبوات حقيقية، ولا صورة واحدة من بنوك الصور.