En noviembre de 2025 Pham Hoang Giang, el artesano del té que trabaja con TRAVINA, se colocó tras una mesa pequeña en el Centro Nacional de Exposiciones de Vietnam, con un reloj en cuenta atrás delante y tres jueces extranjeros esperando una taza. Esto es lo que implica esa ronda, y por qué creemos que a un comprador debería importarle que el té de aquellas tazas fuera nuestra propia hoja, preparada por nuestro propio artesano.
Qué es el Tea Masters Cup
El Tea Masters Cup es un marco internacional de competiciones nacionales de té. La edición vietnamita, Tea Masters Cup Vietnam 2025, fue la quinta celebrada en el país y se disputó del 12 al 15 de noviembre de 2025 en el Centro Nacional de Exposiciones de Vietnam, organizada por Tea Masters Cup Vietnam junto con la Asociación Vietnamita del Té y Exporum Vietnam. Participaron sesenta y cuatro artesanos del té de provincias de todo el país.
Hay cuatro categorías: Tea Preparation, Tea Pairing, Tea Tasting y Creative Tea Mixology. TRAVINA compitió en Tea Preparation, la ronda en la que uno prepara su propio té ante el jurado y explica cada decisión mientras la toma.
El jurado no era de casa
El jurado de 2025 tuvo catorce miembros, once vietnamitas y tres internacionales — dos de Australia, entre ellos el juez principal, y uno de Japón. Eso pesa más de lo que parece. Un té que resulta normal en Thai Nguyen puede resultar demasiado astringente, demasiado herbáceo o simplemente desconcertante para un paladar formado con estándares japoneses o australianos. Poner tu propio té ante un jurado así te dice, y muy rápido, cómo recibe el resto del mundo lo que haces.
Qué se juzga en realidad
La ronda es cronometrada. Uno lleva su propio té y su propio equipo, y trabaja contra el reloj. Lo que pregunta la hoja de valoración no tiene que ver con el espectáculo:
- Temperatura del agua y tiempo de infusión — si las decisiones convienen a la hoja que ha traído, no si siguen una fórmula.
- Regularidad entre tazas. Todos los jueces deberían recibir el mismo té. Una taza excelente y dos corrientes es peor resultado que tres iguales.
- El licor en sí — color, aroma, cuerpo, final.
- Cómo habla usted del té. Dónde creció, cuándo se recogió, cómo se tostó y por qué lo prepara así y no de otro modo.
Por qué importa que nuestro propio artesano preparara nuestro propio té
TRAVINA es una cooperativa de productores. El té que Pham Hoang Giang preparó en aquel escenario era nuestra propia hoja, recogida en nuestros jardines de Dai Tu y tostada en nuestro taller. Él trabaja con la cooperativa en cómo debe prepararse y presentarse cada grado, y juzga un lote como acabará juzgándolo un comprador: por lo que termina en la taza.
Para un importador eso es un dato práctico, no sentimental. Cuando nos escribe y pregunta por qué un lote sabe distinto del anterior, la respuesta viene de alguien que estaba en el taller cuando se hizo.
Lo que nos llevamos a casa
Dos cosas. Primero, una idea más clara del vocabulario que usan los compradores y jueces extranjeros para lo que nosotros ya hacemos por instinto — y poder describir un té con ese vocabulario acorta muchos correos. Segundo, el recordatorio de que un paladar profesional busca regularidad, no calidad máxima. Ese razonamiento está hoy detrás de cómo mezclamos y comprobamos un lote antes de que salga del taller.
Aquí no reclamamos ningún título. Competimos, y las fotografías de esta página son de la propia ronda.
Todo lo que tenemos sobre el papel está publicado, escaneo a escaneo, en Todos los certificados que posee TRAVINA. Si prefiere ver el taller antes que leer sobre él, los jardines y la línea de procesado están abiertos a visitas: Visite nuestros jardines de té en Thai Nguyen. La propia zona de cultivo se describe en Origen y fábrica.
