Versión corta: somos una cooperativa de té en Dai Tu, Thai Nguyen. Tenemos bloques sombreados bajo nuestras propias reglas de campo 6 Không, hemos molido nuestros primeros lotes de prueba de matcha y ahora buscamos socios — molineros, envasadores e importadores — que quieran construir un segundo origen vietnamita de matcha bien y no deprisa. Esta página dice exactamente qué tenemos y qué no.
1. Por qué una cooperativa de Thai Nguyen está moliendo matcha
Quien compre matcha en 2026 ya conoce la forma del problema. Los productores japoneses han desviado hoja de sencha a tencha para atender la demanda de matcha, y los precios de subasta se han movido en consecuencia: la información comercial publicada para la campaña de 2026 sitúa el tencha en torno al doble de su nivel de 2025, mientras que el sencha subió alrededor de una quinta parte sobre una cifra de 2025 que ya estaba un tercio por encima de 2024. El volumen negociado de sencha cayó en torno a una décima parte. El efecto de segunda ronda es del que más se quejan los compradores — sencha molido vendido como matcha, más apagado de color y más basto en boca, con el riesgo de marca cayendo sobre quien lo puso en el estante.
Ese es el contexto de mercado. No es, por sí solo, una razón para fiarse de un origen nuevo. Es solo una razón para mirarlo.
2. Qué tenemos hoy y qué no
Preferimos perder una consulta antes que ganarla con una afirmación que no podemos documentar.
Lo que existe ahora:
- Bloques sombreados dentro de nuestra zona de cultivo actual en La Bang y Hoang Nong, llevados con las reglas de campo 6 Không que ya publicamos y por las que ya se nos juzga.
- Primeros lotes de prueba molidos y catados. Los hemos mostrado en público, con nuestro propio nombre, en el festival del té de Thai Nguyen.
- Una planta de procesado certificada según ISO 22000:2018 (n.º GOODVN91025.FSMS) y un certificado de seguridad alimentaria de la autoridad provincial (n.º 14/2025/UBND-NNMT-TNg), ambos publicados como escaneos en esta web.
- Una cooperativa con 90 familias socias en 40,5 hectáreas, de las cuales 17 familias y 9,7 hectáreas están certificadas con VietGAP bajo el código DVCL-VG-TT-24-19-68.
Lo que todavía no existe, y no vamos a fingir lo contrario:
- No hay volumen mensual a escala comercial. Estamos en fase de lotes de prueba.
- No hay un dosier analítico completo del propio matcha — distribución de tamaño de partícula, color CIELAB, L-teanina, clorofila, humedad — medido lote a lote con el rigor que debería exigir un importador. Analizamos nuestro té verde en un laboratorio acreditado; el programa de matcha todavía no ha llegado a esa disciplina.
- No hay molinos de piedra. Nuestros primeros lotes se molieron con el equipo del que disponemos, lo que es una limitación real en tamaño de partícula y en color, y lo decimos.
- No hay certificación ecológica. Nunca la hemos declarado, para ninguno de nuestros tés.
3. La tierra de la que viene
El matcha se bebe entero. Cada miligramo de lo que había en la hoja acaba en la taza, y por eso los límites de metales pesados y de residuos son en la práctica más estrictos para el matcha que para un té en hoja que el importador va a infusionar y desechar. Eso convierte el historial de campo en la primera pregunta, no en la última.
El nuestro ya está en esta web y no cambia por el programa de matcha: sin herbicida, sin estimulante de crecimiento, sin pulverización por calendario químico, hierba entre las hileras y lotes terminados analizados en un laboratorio acreditado. Es un compromiso de producción, no una certificación, y así lo describimos en todas partes.
4. El matcha vietnamita no es matcha japonés
No vamos a escribir la frase que escribe todo origen nuevo. Uji y Nishio tienen cuatro siglos de selección de cultivares, de práctica de sombreado y de molienda detrás. Nosotros tenemos suelo de Thai Nguyen, una base de variedad de tierras medias (Trung Du), sombra de ladera y una cooperativa capaz de rastrear un lote hasta la familia que lo recogió.
Lo que sale de ahí es una taza distinta, y debería venderse como una taza distinta. Todo comprador con el que trabajemos recibirá el origen indicado con claridad en la documentación y en el envase. Si un socio quiere reetiquetar matcha vietnamita como japonés, esa es la única conversación que cortaremos pronto.
5. Qué preguntar a cualquier origen nuevo de matcha, nosotros incluidos
Si está evaluando a un proveedor al que no ha comprado antes, estas son las preguntas que separan un programa real de uno reenvasado. Las publicamos porque preferimos que nos midan con ellas antes que con una palabra de marketing.
- ¿Es tencha o es sencha molido? Pregunte cómo se sombreó la hoja, durante cuánto tiempo y qué pasó entre la recolección y la molienda. Esta sola pregunta filtra la mayor parte del mercado.
- Distribución de tamaño de partícula, no «fino». Pida un valor D50 y el método. Pregunte qué molino lo produjo.
- El color como número. Un valor a* CIELAB medido gana a cualquier adjetivo.
- Humedad, y dónde se midió. En el molino, en el envasado o a la llegada — son cifras distintas.
- Un certificado de análisis de un laboratorio acreditado según ISO/IEC 17025, del lote que se ofrece, no de un lote de muestra de la campaña pasada.
- Metales pesados y residuos frente a los límites de su mercado de destino, no a los del país de origen. Los límites de la UE y los de Japón difieren en órdenes de magnitud en algunos compuestos.
- Año de cosecha y fecha de molienda en la documentación. El color del matcha es un reloj.
- Quién responde por el lote. Una unidad con nombre y con un número de registro que pueda comprobar.
En varias de estas preguntas todavía no podemos darle una respuesta completa sobre nuestro matcha. Ese es el estado honesto del programa, y es justamente por eso que existe esta página.
6. A quién buscamos
TRAVINA abre el programa de matcha a socios de buena fe. En concreto:
- Molineros y transformadores con capacidad de molienda de grado matcha que quieran una base de materia prima vietnamita con un historial de campo documentado detrás.
- Importadores y propietarios de marca dispuestos a desarrollar una especificación con nosotros a lo largo de una campaña en lugar de pedir una lista de precios el primer día — y a analizar bien los primeros lotes antes de que nadie comprometa volumen.
- Socios técnicos en práctica de sombreado, manejo del tencha y análisis de laboratorio. Pagamos por el conocimiento experto y lo reconocemos.
- Compradores que quieren un segundo origen en la hoja como cobertura, y a quienes no les importa decir en su propio envase que es vietnamita.
Lo que aportamos a eso no es volumen. Es una zona de cultivo que controlamos, un estándar de campo que ya publicamos y por el que nos auditan, una planta de procesado certificada y una estructura cooperativa en la que quien responde por el té es quien lo va a entregar a la siguiente generación.
7. Hable con nosotros
Escriba a admin.travina@gmail.com o llame al +84 855 318 678. Para consultas de exportación en concreto, la Sra. Thao está en el +84 888 199 628.
Díganos qué necesitaría ver para tomarse en serio un primer lote de prueba. Es lo más útil que puede enviarnos en esta fase, y le responderemos de frente.
