Коротко: мы чайный кооператив в Дайты, Тхайнгуен. У нас есть затенённые блоки под нашими собственными полевыми правилами «6 Không, мы смололи первые пробные партии матчи и теперь ищем партнёров — мельников, ко-пакеров и импортёров, — которые хотят построить второе вьетнамское происхождение матчи как следует, а не быстро. Эта страница говорит ровно то, что у нас есть и чего нет.
1. Зачем кооперативу из Тхайнгуена вообще молоть матчу
Любой, кто покупает матчу в 2026 году, уже знает суть проблемы. Японские производители переводят лист из сенчи в тенчу вслед за спросом на матчу, и аукционные цены двинулись соответственно: по опубликованным отраслевым данным, тенча в сезоне 2026 года стоит примерно вдвое дороже уровня 2025-го, а сенча подорожала примерно на пятую часть от цены 2025 года, которая и сама была примерно на треть выше 2024-го. Торгуемый объём сенчи упал примерно на десятую часть. Побочный эффект — тот, на который покупатели жалуются чаще всего: молотую сенчу продают как матчу, она тусклее по цвету и грубее во вкусе, а репутационный риск ложится на того, кто поставил её на полку.
Это рыночный контекст. Сам по себе он не повод доверять новому происхождению. Он только повод на него посмотреть.
2. Что у нас есть сегодня и чего нет
Мы скорее потеряем запрос, чем выиграем его на утверждении, которое не можем подтвердить документом.
Что есть сейчас:
- Затенённые блоки внутри нашей существующей зоны выращивания в Ла Банге и Хоангнонге, ведущиеся по полевым правилам «6 Không, которые мы уже публикуем и по которым нас уже оценивают.
- Первые пробные партии смолоты и продегустированы. Мы показали их публично, под собственным именем, на чайном фестивале в Тхайнгуене.
- Производство, сертифицированное по ISO 22000:2018 (№ GOODVN91025.FSMS), и свидетельство пищевой безопасности от провинциального органа (№ 14/2025/UBND-NNMT-TNg) — оба опубликованы сканами на этом сайте.
- Кооператив с 90 хозяйствами-членами на 40,5 гектара, из которых 17 хозяйств и 9,7 гектара сертифицированы по VietGAP под кодом DVCL-VG-TT-24-19-68.
Чего пока нет — и мы не будем делать вид, что есть:
- Нет промышленного месячного объёма. Мы на стадии пробных партий.
- Нет полного аналитического досье на саму матчу — распределение частиц по размеру, цвет по CIELAB, L-теанин, хлорофилл, влажность, — измеренного партия за партией на том уровне, которого импортёру следует требовать. Наш зелёный чай мы испытываем в аккредитованной лаборатории; программа по матче до этой дисциплины пока не дошла.
- Нет каменных жерновов. Первые партии смолоты на доступном нам оборудовании, а это реальное ограничение по размеру частиц и по цвету, и мы об этом говорим.
- Нет органической сертификации. Мы никогда её не заявляли — ни по одному нашему чаю.
3. Земля, с которой он приходит
Матчу пьют целиком. Каждый миллиграмм того, что было на листе, оказывается в чашке, и поэтому по тяжёлым металлам и остаткам требования к матче на практике строже, чем к листовому чаю, который импортёр заварит и выбросит. А значит, полевая история — первый вопрос, а не последний.
Наша уже есть на этом сайте и для программы по матче не меняется: без гербицидов, без стимуляторов роста, без опрыскивания по химическому графику, трава между рядами, готовые партии испытаны в аккредитованной лаборатории. Это производственное обязательство, а не сертификация, и мы везде описываем его именно так.
4. Вьетнамская матча — не японская матча
Мы не станем писать фразу, которую пишет каждое новое происхождение. За Удзи и Нисио — четыре века селекции сортов, практики затенения и помола. У нас есть почва Тхайнгуена, сортовая основа среднегорья (Trung Du), горная тень и кооператив, который может проследить партию до хозяйства, собравшего лист.
Получается другая чашка, и продавать её надо как другую чашку. Любой партнёр, с которым мы работаем, получит происхождение, ясно указанное и в документах, и на упаковке. Если партнёр захочет переклеить вьетнамскую матчу как японскую — это тот единственный разговор, который мы закончим рано.
5. Что спрашивать у любого нового происхождения матчи, включая нас
Если вы оцениваете поставщика, у которого раньше не покупали, вот вопросы, отделяющие настоящую программу от пересыпанной в новые банки. Мы их публикуем, потому что предпочитаем, чтобы нас мерили по ним, а не по маркетинговому слову.
- Это тенча или молотая сенча? Спросите, как лист затеняли, сколько времени и что происходило между сбором и помолом. Один этот вопрос отсеивает большую часть рынка.
- Распределение частиц по размеру, а не слово «тонкий». Просите значение D50 и метод. Спрашивайте, на какой мельнице это получено.
- Цвет в виде числа. Измеренное значение a* по CIELAB лучше любого прилагательного.
- Влажность и место её измерения. На мельнице, при фасовке или по прибытии — это разные числа.
- Сертификат анализа из лаборатории, аккредитованной по ISO/IEC 17025, именно на предлагаемую партию, а не на пробную партию прошлого сезона.
- Тяжёлые металлы и остатки — по нормативам вашего рынка назначения, а не страны происхождения. Пределы ЕС и Японии по некоторым соединениям отличаются на порядки.
- Год сбора и дата помола в документах. Цвет матчи — это часы.
- Кто отвечает за партию. Названное юридическое лицо с регистрационным номером, который можно проверить.
По нескольким из этих пунктов мы пока не можем дать вам полный ответ по нашей матче. Таково честное состояние программы — и именно поэтому эта страница существует.
6. Кого мы ищем
TRAVINA открывает программу по матче для партнёров добросовестно. Конкретно:
- Мельников и переработчиков с возможностями помола матча-класса, которым нужна вьетнамская сырьевая база с задокументированной полевой историей.
- Импортёров и владельцев марок, готовых вместе с нами разрабатывать спецификацию в течение сезона, а не просить прайс-лист в первый же день, — и как следует испытать первые партии до того, как кто-либо возьмёт объём.
- Технических партнёров в практике затенения, работе с тенчей и аналитических испытаниях. Мы готовы платить за экспертизу и указывать её авторов.
- Покупателей, которым нужно второе происхождение в списке как страховка и которым не мешает написать на своей упаковке, что оно вьетнамское.
Мы приносим в это не объём. Мы приносим зону выращивания, которую контролируем, полевой стандарт, который уже публикуем и по которому нас проверяют, сертифицированное производство и кооперативную структуру, где отвечающий за чай — тот же человек, который передаст его следующему поколению.
7. Напишите нам
Пишите на admin.travina@gmail.com или позвоните +84 855 318 678. По вопросам экспорта отдельно — г-жа Тхао, +84 888 199 628.
Расскажите, что вам нужно увидеть, чтобы всерьёз рассмотреть первую пробную партию. На этой стадии это самое полезное, что вы можете нам прислать, и мы ответим прямо.
