2025 年 11 月，与 TRAVINA 合作的制茶师 Pham Hoang Giang 站在越南国家展览中心的一张小桌后面，面前的计时器在倒数，三位外国评委等着一杯茶。这就是那个环节的内容，以及为什么我们认为买家应该在意：那几杯茶用的是我们自己的茶叶，由我们自己的师傅冲泡。
什么是 Tea Masters Cup
Tea Masters Cup 是一个国际性的各国制茶竞赛体系。越南赛， Tea Masters Cup Vietnam 2025，是该国举办的第五届，时间为 2025 年 11 月 12 日至 15 日 ，地点在越南国家展览中心，由 Tea Masters Cup Vietnam 与 越南茶叶协会 以及 Exporum Vietnam 共同主办。来自全国各省的六十四位制茶师参赛。
共有四个组别： 冲泡（Tea Preparation）, 茶食搭配（Tea Pairing）, 品鉴（Tea Tasting） 与 创意调茶（Creative Tea Mixology）。TRAVINA 参加的是冲泡组，也就是当着评审的面冲泡自己的茶，并一边冲一边解释每一个决定。
评审席不是主场
2025 年的评审团有十四位评委，十一位越南人，另有 三位国际评委 — 两位来自澳大利亚，其中包括主审，一位来自日本。这比听上去更要紧。一款在太原读起来很正常的茶，对一个受过日本或澳大利亚标准训练的味觉来说，可能太涩、太青，或者干脆让人困惑。把自己的茶放到这样的评审面前，你会很快知道世界其他地方是怎么接收你做的东西的。
到底在评什么
这个环节是计时的。你自带茶叶与器具，在计时下操作。评分表问的不是表演：
- 水温与浸泡时间 — 看这些选择是否适合你带来的茶，而不是看它们是否照着某个公式。
- 每杯之间的一致性。 每位评委应该喝到同一款茶。一杯极好、两杯普通，比三杯一样的结果更差。
- 茶汤本身 — 汤色、香气、茶体、收口。
- 你怎么讲这款茶。 它长在哪里、什么时候采的、怎么做的，以及你为什么这样冲而不是那样冲。
为什么「我们自己的师傅冲我们自己的茶」很重要
TRAVINA 是一家生产型合作社。Pham Hoang Giang 在那个舞台上冲的茶，是我们自己的茶叶，采自我们在大慈的茶园，在我们自己的车间加工。他与合作社一起决定每个等级该怎么冲、怎么呈现，而他评判一批茶的方式，和买家最终评判它的方式一样：看杯子里最后是什么。
对进口商来说，这是一个实际的问题，而不是感情用事。当你写信来问，为什么这一批和上一批味道不同，回答你的人当时就在车间里。
我们带回来的东西
两样。第一，更清楚地知道外国买家与评委用什么词来描述我们本来靠感觉在做的事 — 能用那套词把一款茶讲清楚，可以省下很多封邮件。第二，一个提醒：专业味觉找的不是最高峰的品质，而是一致性。这个想法现在就落在我们如何拼配、如何在一批茶出车间之前检查它上面。
我们并不在这里宣称什么名次。我们参加了比赛，这一页上的照片就是那个环节本身。
我们在纸面上拥有的一切，都一份一份扫描公布在 TRAVINA 持有的每一份证书。如果比起读文字你更想看车间，茶园与加工线对访客开放： 来太原参观我们的茶园。产区本身则写在 产地与工厂.
