Thé de bourgeons Canh Hac (Tra Non Canh Hac)
Un bourgeon et une pousse encore fermée, issus de jardins conduits selon les règles 6 Không depuis trois à cinq ans, et travaillés par un artisan qui compte cinq à dix ans d’expérience à la poêle.
Le thé de bourgeons Canh Hac en bref
Le thé de bourgeons Canh Hac (Tra Non Canh Hac) est cueilli à la main – un bourgeon et une pousse encore fermée – dans les jardins de la coopérative à La Bang, province de Thai Nguyen, dans le nord du Vietnam. Tous les thés TRAVINA sont cueillis à la main ; aucun n’est récolté à la machine.
La feuille sèche présente le reflet bleu-noir qui signe un bon thé de Thai Nguyen. En tasse, la liqueur est limpide, d’un vert doré naturel, avec au nez des notes de cốm (riz vert grillé), plus rondes et plus crémeuses ; en bouche, presque aucune astringence, une saveur douce et ample.
Il faut huit à dix kilogrammes de bourgeons frais pour obtenir un kilogramme de thé fini.
Les jardins suivent les règles « 6 Không » (les « six non ») depuis trois à cinq ans ; il faut six ans avant qu’un jardin puisse vendre son thé sous l’appellation 6 Không, si bien que ce grade n’est pas encore étiqueté 6 Không. Il n’est pas certifié biologique. La coopérative détient en revanche le certificat VietGAP (DVCL-VG-TT-24-19-68), l’ISO 22000:2018 pour le site de La Bang (GOODVN91025.FSMS), le certificat de sécurité sanitaire des aliments 14/2025/UBND-NNMT-TNg et un code de zone de plantation enregistré.
TRAVINA est la marque export de la coopérative Tam Tra Viet, à Thai Nguyen. Quatre-vingt-dix foyers membres cultivent 40,5 hectares à Dai Tu et La Bang. Chaque feuille est cueillie à la main et chaque lot est transformé dans les installations de la coopérative.
Préparer le thé de bourgeons Canh Hac
Les grades de bourgeons sont délicats. Comptez 5 à 7 g de feuilles pour une théière de 250 ml, avec une eau à 80–85 °C, jamais tout juste bouillante. Rincez les feuilles cinq secondes et jetez cette eau, puis laissez infuser 20 à 25 secondes pour la première infusion et ajoutez cinq à dix secondes à chacune des suivantes. Quatre à cinq infusions : l’astringence reste légère du début à la fin et la douceur se renforce au fil des tasses.
Le thé de bourgeons Canh Hac dans la gamme TRAVINA
Le thé de bourgeons Canh Hac fait partie de la gamme Thé vert de Thai Nguyen. Si vous comparez les grades, les thés de bourgeons occupent le haut de l’échelle – voir le thé aiguille Tien Vua –, tandis que le thé vert Moc Cau Premium est la référence du quotidien, celle que boivent la plupart des foyers vietnamiens. Pour offrir, les mêmes feuilles existent en coffret dans Coffrets et boîtes cadeaux.
Vente en gros et export
La coopérative vend en vrac comme en conditionnement de détail. La quantité minimale de commande est fixée au cas par cas, en fonction de ce qu’a donné la saison et non d’après une grille figée : indiquez-nous le volume et le conditionnement souhaités. Pour une commande export formelle, nous pouvons fournir le certificat VietGAP, le certificat ISO 22000:2018 du site de La Bang, le certificat de sécurité sanitaire des aliments, le code de zone de plantation enregistré et un rapport d’analyse des résidus de pesticides ; le certificat phytosanitaire, le certificat d’origine et le classement HS sont établis pour chaque expédition.
Détails de production et documents qualité
| Standard de cueillette et cultivar | Un bourgeon et une jeune pousse ; cultivars hybrides et Long Vân |
|---|---|
| Jardin et site | Jardins VietGAP en conversion vers notre standard 6 Không ; site de La Bằng (ISO 22000) |
| Fabrication | Sous la supervision de l’artisane Ma Thị Tuyến (35 ans de métier à la poêle) |
| Feuille sèche et tasse | Feuille fine et régulière ; notes de cốm (riz vert grillé) ; liqueur d’un vert lumineux ; souple et douce |
| Acheteur type | Grade préféré de nos clients en 2024–2025 ; commerce spécialisé, cadeaux |
Documents : rapport d’analyse n° 3282025/KQKN du 22 août 2025 (PDF) et autodéclaration de conformité du produit n° 02/TRAVINA/2025 (PDF). Les rapports sont délivrés par le Centre de services techniques et de formation en qualité agro-sylvo-halieutique de Thái Nguyên (VILAS 1098). Les documents sont en vietnamien.
Rapport d’analyse n° 3282025/KQKN – page 1
Rapport d’analyse n° 3282025/KQKN – page 2
Autodéclaration du produit n° 02/TRAVINA/2025
Copies publiques, signatures masquées ; les originaux sont présentés aux acheteurs sur demande et joints au devis. Toutes les gammes de thé : bibliothèque de documents · Comparer les grades : fiche des grades.
Toutes les photos de cette page ont été prises dans notre coopérative, à Dai Tu (Thai Nguyen). De vraies feuilles, de vrais emballages, aucune photo de banque d’images.
