الشاي الأخضر الشمالي التقليدي (Tra Bac)
شاي شمال فيتنام اليومي. قوي بما يكفي لمقهى شاي أو مطعم، وصادق بما يكفي ليُشرب طوال اليوم.
يُقطف الشاي الأخضر الشمالي التقليدي (Tra Bac) يدويًا وفق معيار البرعم مع ورقتين إلى ثلاث في بساتين التعاونية في داي تو بمقاطعة تاي نجوين شمالي فيتنام. كل شاي TRAVINA يُقطف باليد؛ ولا شيء منه يُحصد آليًا.
يحمل الورق الجاف ذلك اللمعان الأزرق المسودّ الذي يميّز شاي تاي نجوين الجيد. في الفنجان يأتي لونه ذهبيًا كالعسل، وفي رائحته نفحات دافئة محمّصة قليلًا؛ وفي الفم حادّ في أوله، بنهاية حلوة لطيفة.
تُزرع البساتين وفق ممارسة «ستة لا». وهذا ليس مثل الاعتماد العضوي، ولا تدّعي TRAVINA ذلك. ما تملكه التعاونية فعلًا هو VietGAP (DVCL-VG-TT-24-19-68)، ورخصة سلامة الغذاء 14/2025/UBND-NNMT-TNg، ورمز منطقة زراعة مسجَّل.
TRAVINA هي العلامة التصديرية لتعاونية Tam Tra Viet في تاي نجوين. تسعون أسرة عضوًا تزرع 40.5 هكتار في داي تو ولا بانج. كل ورقة تُقطف باليد، وكل دفعة تُصنَّع في منشآت التعاونية نفسها.
كل صورة في هذه الصفحة التُقطت في تعاونيتنا نفسها في داي تو، تاي نجوين. ورق حقيقي وعبوات حقيقية، ولا صورة واحدة من بنوك الصور.
