Bạch Trà Mẫu Đơn (شاي الفاوانيا البيضاء)
شاي أبيض فيتنامي من لا بانج: برعم وورقة أولى، يُذبَّل ويُجفَّف دون لفّ، فيبقى الفنجان فاتحًا وهادئًا.
نظرة عامة على شاي الفاوانيا البيضاء
يُصنع شاي الفاوانيا البيضاء (Bach Tra Mau Don) من البرعم والورقة الأولى، يُقطف يدويًا في بساتين التعاونية في لا بانج بمقاطعة تاي نجوين شمالي فيتنام، ثم يُذبَّل ويُجفَّف دون لفّ. كل شاي TRAVINA يُقطف باليد؛ ولا شيء منه يُحصد آليًا.
يحمل الورق الجاف ذلك اللمعان الأزرق المسودّ الذي يميّز شاي تاي نجوين الجيد. في الفنجان يأتي لونه ذهبيًا فاتحًا جدًا، وفي رائحته قشّ وعسل وزهور خفيفة؛ وفي الفم رقيق ونظيف، حلو بطبيعته.
تُزرع البساتين وفق ممارسة «6 Không». وهذا ليس مثل الاعتماد العضوي، ولا تدّعي TRAVINA ذلك. ما تملكه التعاونية فعلًا هو VietGAP (DVCL-VG-TT-24-19-68)، وISO 22000:2018 لمنشأة لا بانج (GOODVN91025.FSMS)، ورخصة سلامة الغذاء 14/2025/UBND-NNMT-TNg، ورمز منطقة زراعة مسجَّل.
TRAVINA هي العلامة التصديرية لتعاونية Tam Tra Viet في تاي نجوين. تسعون أسرة عضوًا تزرع 40.5 هكتار في داي تو ولا بانج. كل ورقة تُقطف باليد، وكل دفعة تُصنَّع في منشآت التعاونية نفسها.
طريقة تحضير شاي الفاوانيا البيضاء
الشاي الأبيض أكثرها تسامحًا. 4–5 غرام لكل 250 مل بحرارة 85–90 °م، ولا حاجة للشطف. النقعة الأولى 45–60 ثانية، وزد خمس عشرة ثانية لكل نقعة بعدها، حتى ثلاث أو أربع نقعات: ليّن وحلو كالعسل.
موقع شاي الفاوانيا البيضاء ضمن تشكيلة TRAVINA
شاي الفاوانيا البيضاء ينبت في البساتين نفسها التي تنبت فيها شايات الشاي الأخضر من تاي نجوين، لكنه يُصنع على نحو آخر: بلا تحميص ولا لفّ، بذبول طبيعي. وللمقارنة انظر شاي الإبر Tien Vua؛ وعلب الإهداء في علب الشاي وأطقم الهدايا، والخط الخالي من المبيدات في الشاي النظيف «6 Không».
البيع بالجملة والتصدير
نورّد هذه الدرجة سائبة وفي عبوات البيع بالتجزئة معًا. والحد الأدنى للطلب لا يتبع جدولًا ثابتًا، بل نحدده لكل حالة بحسب ما أعطاه الموسم؛ أخبرنا بالكمية ونوع التعبئة التي تحتاجها. وللطلب التصديري الرسمي نوفّر شهادة VietGAP، وشهادة ISO 22000:2018 لمنشأة La Bang، ورخصة سلامة الغذاء، ورمز منطقة الزراعة المسجّل، وتقرير فحص متبقّيات المبيدات؛ أما الشهادة الصحية النباتية وشهادة المنشأ وتصنيف HS فتُجهَّز مع كل شحنة.
معلومات الإنتاج ووثائق الجودة
| طريقة التصنيع | خط مستقل: ذبول، أكسدة |
|---|---|
| الصانع | الحِرفي Phạm Hoàng Giang (الجائزة الثانية، Golden Hands 2025) |
لا يوجد بعد تقرير مختبر مستقل لشاي White Peony ضمن وثائق 2025.
نسخ عامة مع إخفاء التواقيع؛ الأصول متاحة عند الطلب. جميع الخطوط: مكتبة الوثائق · مقارنة الدرجات: جدول الدرجات.
كل صورة في هذه الصفحة التُقطت في تعاونيتنا نفسها في داي تو، تاي نجوين. ورق حقيقي وعبوات حقيقية، ولا صورة واحدة من بنوك الصور.
