简短版： 我们是太原大慈的一家茶合作社。我们有按自己「六不」田间规则管理的遮阴地块，已经磨出第一批试验性抹茶，现在正在寻找合作伙伴 — 磨粉方、代工方与进口商 — 希望把越南的第二个抹茶产地扎实地做起来，而不是快速地做起来。这一页会准确说明我们有什么、没有什么。
1. 一家太原合作社为什么要磨抹茶
2026 年买抹茶的人，都已经知道问题的形状。日本的茶农为了追抹茶的需求，把茶叶从煎茶转向碾茶，拍卖价也随之变动：已发表的行业数据显示，2026 年产季的碾茶价格约为 2025 年的两倍，而煎茶在本就比 2024 年高出约三成的 2025 年价格基础上又涨了约五分之一。煎茶的成交量下降了约一成。买家抱怨最多的是二阶效应 — 把磨碎的煎茶当抹茶卖，颜色更暗、口感更粗，而品牌风险落在把它摆上货架的那个人身上。
这是市场背景。它本身并不构成信任一个新产地的理由。它只是看一看的理由。
2. 我们今天有什么，没有什么
我们宁可丢掉一个询价，也不愿靠一句拿不出文件的说法赢下它。
现在已有的：
- 在我们现有产区 La Bang 与 Hoang Nong 内的遮阴地块，按我们早已公布、也早已被检视的「六不」田间规则管理。
- 第一批试验批次已磨出并试饮。我们在太原茶叶节上以自己的名义公开展示过。
- 一处通过 ISO 22000:2018 认证的加工场所（第 GOODVN91025.FSMS 号），以及省级机关颁发的食品安全证书（第 14/2025/UBND-NNMT-TNg 号），两者的扫描件都公布在本站。
- 一家有 90 户社员家庭、40.5 公顷的合作社，其中 17 户、9.7 公顷已按编号 DVCL-VG-TT-24-19-68 通过 VietGAP 认证。
目前还没有、我们也不会假装有的：
- 没有商业规模的月度产量。我们处在试验批次阶段。
- 没有针对抹茶本身的完整分析档案 — 粒径分布、CIELAB 色值、L-茶氨酸、叶绿素、水分 — 逐批测到进口商应当要求的水准。我们的绿茶通过认可实验室检测；抹茶项目还没有达到那个规范程度。
- 没有石磨。我们最早的几批是用现有设备磨的，这在粒径与颜色上是一个真实的限制，我们照实说。
- 没有有机认证。我们从未为任何一款茶宣称过有机认证。
3. 它来自什么样的土地
抹茶是整片喝下去的。叶子上的每一毫克最终都进了杯子，所以在实践中，抹茶的重金属与残留限量比那些进口商冲泡后倒掉叶底的叶茶更严格。这让田间记录成为第一个问题，而不是最后一个。
我们的记录早已在本站，而且不会因为抹茶项目而改变：不用除草剂、不用生长调节剂、不按化学日程喷药、行间留草，成品批次在认可实验室检测。它是生产承诺，不是认证，我们在任何地方都这样描述它。
4. 越南抹茶不是日本抹茶
我们不打算写每一个新产地都会写的那句话。宇治与西尾背后有四百年的品种选育、遮阴技术与磨制经验。我们有的是太原的土壤、中游地带（Trung Du）的品种基础、山地的遮阴，以及一家能把一个批次追回到采它那户人家的合作社。
这做出来的是另一杯茶，也应该按另一杯茶来卖。任何与我们合作的买家，都会在文件上和包装上看到清楚写明的产地。如果哪位伙伴想把越南抹茶重贴成日本抹茶，那是我们唯一会提前结束的一场谈话。
5. 该向任何一个新的抹茶产地问什么，包括向我们
如果你在评估一家没有买过的供应商，下面这些问题能把一个真实的项目和一个换袋分装的项目区分开。我们把它们公布出来，因为我们宁愿被拿这些来衡量，也不愿被一个营销词衡量。
- 是碾茶，还是磨碎的煎茶？ 问茶叶怎么遮阴、遮了多久，以及从采摘到磨粉之间发生了什么。仅这一个问题就能筛掉市场上的大部分。
- 粒径分布，而不是「很细」。 索取 D50 数值与测定方法。问是哪种磨磨出来的。
- 用数字表示颜色。 一个实测的 CIELAB a* 值，胜过任何形容词。
- 水分，以及在哪里测的。 在磨坊测、在包装时测，还是到货时测 — 这是不同的数字。
- 一份来自通过 ISO/IEC 17025 认可实验室的分析证书， 针对正在报价的这一批，而不是上一季的样品批。
- 重金属与残留要对照你目的地市场的限量， 而不是产地国的。欧盟与日本在某些化合物上的限量相差数个数量级。
- 文件上要有采收年份与磨制日期。 抹茶的颜色就是一只钟。
- 谁为这一批负责。 一个具名的主体，带一个你可以去查的注册编号。
其中有几项，我们目前还给不出关于自家抹茶的完整答案。这就是这个项目诚实的现状，也正是这一页存在的原因。
6. 我们在找什么样的伙伴
TRAVINA 本着诚意向合作伙伴开放这个抹茶项目。具体来说：
- 磨粉方与加工方 ，具备抹茶级研磨能力，希望有一个背后带着完整田间记录的越南原料基地。
- 进口商与品牌方 ，愿意用一整季与我们共同开发规格，而不是第一天就要价目表 — 并愿意在任何人承诺量之前，把最早几批认真检测一遍。
- 技术伙伴 ，在遮阴技术、碾茶处理与分析检测方面。我们愿意为专业付费，也愿意署上他们的名字。
- 希望在清单上多一个产地的买家 ，把它当作对冲，并且不介意在自己的包装上写明它是越南的。
我们带来的不是产量。我们带来的是一个我们自己掌控的产区、一套我们早已公布并接受核查的田间标准、一处通过认证的加工场所，以及一种合作社结构 — 在这种结构里，为茶负责的人，就是要把它交给下一代的人。
7. 和我们谈谈
请写信到 admin.travina@gmail.com 或致电 +84 855 318 678。出口方面的具体问题，请找 Thao 女士， +84 888 199 628.
告诉我们，你需要看到什么，才会认真对待第一批试验茶。在现阶段，这是你能寄给我们的最有用的东西，我们也会直截了当地回答。
