لم تبدأ TRAVINA في بستان شاي. بدأت بعشرين عامًا من صالات البيع والمصانع وإطلاق البرمجيات، وبرجلٍ ظلّ يعود إلى تاي نجوين.
Do Huu Thuan هو مؤسس TRAVINA، علامة الشاي التي تقف خلفها تعاونية Tam Tra Viet في قضاء داي تو بمقاطعة تاي نجوين. في مايو 2025 نشرت مجلة Giai Tri Van Hoa الثقافية الفيتنامية بورتريهًا عنه بعنوان Do Huu Thuan: Dan than va khat vong dua hon tra Viet cham den trieu trai tim — أي، تقريبًا: أن يهب نفسه لهذا العمل، ورغبته في إيصال روح الشاي الفيتنامي إلى ملايين القلوب. وما يلي هو تلك القصة معادة لقرّاء خارج فيتنام، بأرقام مأخوذة من سجلات تعاونيتنا نفسها.
عشرون عامًا في الأعمال قبل أول بستان شاي
لم يكن الشاي حرفته الأولى. أمضى Do Huu Thuan أكثر من عقدين في التجارة الفيتنامية، وليس في قطاع واحد. فهو رئيس مجلس إدارة Thuan Thao Group ورئيسها التنفيذي، وهي شركة تصنّع الأنابيب للزراعة والصناعة، وكان قبلها الرئيس التنفيذي لـ Ong Viet Uc. وشارك في تأسيس منصة المدارس الإلكترونية Hachium وأدارها. وفي التجارة الإلكترونية عمل مديرًا للمبيعات في الشمال لدى Haravan، وقبل ذلك مديرًا للمبيعات في Boxi Vietnam، ومسؤولًا للمبيعات في VNP Group، ومسؤولًا للمبيعات والتسويق في T&T Education.
تلك الخلفية ظاهرة في طريقة عمل التعاونية اليوم. سجلات الدفعات، والتغليف، وقائمة أسعار منشورة، وسياسة موزّعين، وموقع تصدير بالإنجليزية: لا شيء من هذا مما تبنيه قرية شاي لنفسها عادةً. هذا ما يبنيه من أمضى سنوات يراقب كيف يصل المنتج الفيتنامي إلى الرفّ، وكم مرة يكون المزارع آخر من يُدفع له.
لماذا تاي نجوين، ولماذا الشاي
تاي نجوين هي المقاطعة التي يسمّيها الفيتناميون de nhat danh tra، أي الأولى بين أراضي الشاي الشهيرة. وتجارة الشاي العائلية قائمة منذ 1960. والعودة لم تكن قرارًا تجاريًا بقدر ما كانت أمرًا لم يكتمل.
تقع التعاونية في داي تو، على المنحدرات بين سلسلة Tam Đảo (تام داو) وبحيرة نوي كوك، ولها موقع ثانٍ في ناحية لا بانج بين جدول Kem وشلالات Cua Tu. ليالٍ باردة، وضباب صباحي كثيف، وورقة تنمو طويلًا وببطء: هي الظروف التي تمنح شاي تاي نجوين حلاوته الخاصة بعد أن تنقشع المرارة.
الشاي على المنحدر نفسه منذ عام 1960
لم يبدأ الشاي معه. بدأت جدّته صناعة الشاي عام 1960 بعد أن انتقلت العائلة إلى تاي نجوين للاستقرار. وأبوه، Do Chi Thanh، وهو موظف زراعي سابق، تسلّم البساتين وطوّرها. وفي 2019، بعد سنوات من العمل في التقنية، عاد Do Huu Thuan ليتسلّمها بدوره، ثم جمع الأسر المجاورة في التعاونية القائمة اليوم.
في تاي نجوين تُسلَّم الحرفة من جيل إلى جيل، ولهذا يمكن الحكم على بستان هنا عبر عقود لا عبر مواسم: فمن يجيب عن الشاي هو من سيسلّمه لمن بعده.
الشاي جسر، لا سلعة
يعرض البورتريه رؤيته للشاي بوضوح: جسر بين الناس والطبيعة والتقليد، وثقافة تستحق أن تُحمل إلى كل جزء من المجتمع، لا منتجًا يُنقل بالكيلوغرام. وهو موقف غير رائج في صناعة تتنافس غالبًا على السعر للطن، وهو سبب بيع TRAVINA دفعات مصنَّفة ذات منشأ واحد باسمها بدل الورق السائب المجهول.
ثلاثة شايات تُعرف بها التعاونية
بُنيت TRAVINA حول درجات تاي نجوين الكلاسيكية. Moc Cau، أي الخطّاف المنحني، هو المعيار اليومي في شمال فيتنام، ملفوف بإحكام ومتين في الفنجان. Non Tom، أي برعم الجمبري، يُقطف أدقّ ويُشرب أخفّ وأحلى. Nhat dinh tra، أي البرعم المفرد، أندر الثلاثة، ولا يُصنع إلا من الطرف غير المتفتّح وبالقدر الذي يعطيه البستان في ذلك الصباح.
التشكيلة الكاملة، بالدرجات والتغليف والمواصفات، على صفحة منتجاتنا.
تعاونية، لا سلسلة توريد
Tam Tra Viet تعاونية بالمعنى القانوني، لا علامة يقف خلفها مزارعون بعقود. تسعون أسرة عضوًا تزرع 40.5 هكتار. واثنتان وستون بالمئة منها أسر من أقليات عرقية. وهناك برنامج VietGAP منفصل يشمل 17 أسرة و9.7 هكتار، ونذكر الرقمين منفصلين بدل دمجهما في رقم واحد أجمل وقعًا.
ما يحصل عليه الأعضاء ليس مشتريًا فحسب. بل معيار تصنيف ثابت، وورشة يستطيعون إحضار الورق الطازج إليها خلال ساعات من القطف، وسعرًا لا يتوقّف على من يقف عند البوابة ذلك اليوم. المزيد عن منطقة الزراعة في المنشأ والمصنع، وخطوات التصنيع مبيَّنة في رحلة شاينا النظيف.
تعليم الشاي، بأربعة وأربعين فيديو
إلى جانب التعاونية، يدير Thuan قناة TRAVINA على YouTube، التي كانت قد نشرت 44 فيديو وقت نشر البورتريه: طريقة التحضير، والفروق بين الدرجات، والخلفية الثقافية التي لا يُخبَر بها معظم المشترين. والطموح المعلن هو تحويلها إلى مدرسة شاي إلكترونية حقيقية لا قناة تسويقية.
السنوات الخمس المقبلة
يعرض البورتريه أربعة أهداف: أن تصبح TRAVINA علامة شاي فيتنامية رائدة؛ وبناء شبكة توزيع في الداخل والخارج؛ وتنمية قناة YouTube لتصير منصة تعليم إلكتروني للشاي؛ ومواصلة دعم الأسر المزارعة عبر نموذج تعاوني يبقى مستدامًا لا استخراجيًا.
شاهد بنفسك
لا شيء مما سبق يلزم أخذه على الثقة. البساتين والورشة مفتوحة للزوار طوال العام، والضيوف يقطفون ويشاهدون التحميص ويحضّرون ما صنعوه. التفاصيل والبرامج وطريقة الحجز في زر بساتين شاينا. وللاستفسارات التجارية، اتصل بنا مباشرة.
المصدر
يستند هذا البورتريه إلى مقال Do Huu Thuan: Dan than va khat vong dua hon tra Viet cham den trieu trai tim بقلم Alex، نُشر في 24 مايو 2025 في Giai Tri Van Hoa: giaitrivanhoa.vn. وتفاصيل المسيرة كما وردت هناك. وأرقام العضوية والمساحة المزروعة والاعتمادات من سجلات تعاونية Tam Tra Viet. والصور لنا.
