Thé « aiguille » brisé (Tra Tam Dinh)
La fraction brisée du grade « aiguille ». Elle infuse plus vite et plus fort que les bourgeons entiers, ce qui en fait le choix pratique pour une cuisine qui tourne à plein régime.
Le thé « aiguille » brisé en bref
Le thé « aiguille » brisé (Tra Tam Dinh) est composé des petits fragments tamisés à partir des grades de bourgeons et « aiguille », issus de thés cueillis à la main dans les jardins de la coopérative à La Bang, dans la province de Thai Nguyen, au nord du Vietnam. Chaque thé TRAVINA est cueilli à la main ; aucun n’est récolté à la machine.
La feuille sèche présente les reflets bleu-noir qui signent un bon thé de Thai Nguyen. En tasse, la liqueur est d’un or vert et infuse plus vite qu’une feuille entière ; au nez, des notes de cốm (riz vert grillé) ; en bouche, le même caractère de jardin, qui se livre plus rapidement dans la tasse.
Issu de feuilles de thé « aiguille », ce grade est propre et sûr, mais il n’est pas vendu dans la gamme « 6 Không » (les « six non ») de TRAVINA et il n’est pas certifié biologique. La coopérative détient en revanche la certification VietGAP (DVCL-VG-TT-24-19-68), la certification ISO 22000:2018 pour l’installation de La Bang (GOODVN91025.FSMS), le certificat de sécurité sanitaire des aliments n° 14/2025/UBND-NNMT-TNg et un code de zone de culture enregistré.
TRAVINA est la marque export de la coopérative Tam Tra Viet, à Thai Nguyen. Quatre-vingt-dix foyers membres y cultivent 40,5 hectares, à Dai Tu et à La Bang. Chaque feuille est cueillie à la main, et chaque lot est transformé dans les propres installations de la coopérative.
Infuser le thé « aiguille » brisé
La feuille brisée livre vite ses arômes : infusez-la brièvement. Comptez 4 à 5 g pour une théière de 250 ml, avec une eau entre 80 et 85 °C, et limitez la première infusion à 15 à 20 secondes ; au-delà, le thé devient âpre. La version en sachets se passe de théière : un sachet dans une tasse d’eau chaude, retiré au bout d’une minute.
Le thé « aiguille » brisé dans la gamme TRAVINA
Le thé « aiguille » brisé fait partie de la gamme Thé vert de Thai Nguyen. Si vous comparez les grades, les thés de bourgeons occupent le haut de l’échelle (voir le thé « aiguille » Tien Vua), tandis que le thé vert Moc Cau Premium est la référence du quotidien, celle que boivent la plupart des foyers vietnamiens. Pour offrir, les mêmes feuilles existent en coffret dans la gamme Coffrets et boîtes de thé.
Vente en gros et export
La coopérative vend en vrac comme en conditionnement de détail. La quantité minimale de commande est fixée au cas par cas, selon ce que la saison a produit, et non d’après un barème figé : indiquez-nous le volume et le conditionnement dont vous avez besoin. Pour une commande export en bonne et due forme, nous pouvons fournir le certificat VietGAP, le certificat ISO 22000:2018 de l’installation de La Bang, le certificat de sécurité sanitaire des aliments, le code de zone de culture enregistré et un rapport d’analyse des résidus de pesticides ; le certificat phytosanitaire, le certificat d’origine et la classification douanière (HS code) sont établis pour chaque expédition.
Fiche de production et documents qualité
Documents : le thé « aiguille » brisé est trié à partir de notre grade « aiguille » et ne dispose pas de rapport propre ; les documents du grade « aiguille » sont le rapport d’analyse n° 78102025/KQKN du 29 octobre 2025 (PDF) et l’autodéclaration de conformité du produit n° 08/TRAVINA/2025 (PDF). Les rapports sont émis par le Centre de services techniques et de formation sur la qualité agricole, forestière et halieutique de Thái Nguyên (VILAS 1098). Les documents sont en vietnamien.
Rapport d’analyse n° 78102025/KQKN – page 1
Rapport d’analyse n° 78102025/KQKN – page 2
Autodéclaration du produit n° 08/TRAVINA/2025
Copies publiques, signatures masquées ; les originaux sont présentés aux acheteurs sur demande et envoyés avec le devis. Toutes les gammes de thé : bibliothèque de documents · Comparer les grades : fiche comparative des grades.
Toutes les photos de cette page ont été prises dans notre coopérative, à Dai Tu (Thai Nguyen). De vraies feuilles, de vrais emballages, aucune photo de banque d’images.
