عندما يفكر المشترون في أشجار الشاي القديمة في فيتنام، يخطر ببالهم عادةً ها جيانغ أو ين باي في أقصى الشمال. لكن قليلين يعرفون أن داي تو في مقاطعة تاي نغوين، قلب حزام الشاي الأخضر في البلاد، تضم أيضًا مجموعتين من أشجار الشاي القديمة يزيد عمرها على 200 عام: واحدة على جبل نوي بونغ، وأخرى قرب قمة سلسلة تام داو في بلدية لا بانغ.
يعرض هذا المقال ما سجّله العلماء والصحافة المحلية عن هذه الأشجار. ويقول بوضوح ما ينبغي أن يعرفه كل مشترٍ: هذه الأشجار القديمة محمية، وTRAVINA لا تقطف أوراقها ولا تبيع شايًا مصنوعًا منها.
ما المقصود بـ«شجرة الشاي القديمة»
نبتة الشاي، Camellia sinensis، شجرة بطبيعتها. تبقى الشجيرات التي تصل إلى الخصر على تلال تاي نغوين منخفضةً فقط لأن المزارعين يقلّمونها كل عام كي تبقى البراعم الصغيرة في متناول اليد. وإذا تُركت النبتة عقودًا، يتكوّن لها جذع خشبي وقد يتجاوز طولها عشرة أمتار.
شجرة الشاي القديمة هي التي نمت على هذا النحو زمنًا طويلًا جدًا: نبتت من البذرة، ولم تُقلَّم قط، وعاشت كشجرة غابة. في داي تو بقيت هذه الأشجار حية في أعالي الجبال، فوق الحدائق المزروعة، حيث الضباب كثيف والطرق وعرة ونادرًا ما يصعد أحد.
| شجرة شاي قديمة في الجبل | شاي الحدائق على التلال | |
|---|---|---|
| الشكل | شجرة خشبية، 10–30 م | شجيرة، 0.6–1 م |
| التقليم | أبدًا | كل عام |
| الكمية | قليلة جدًا | منتظمة، حسب القطفة |
| دورها اليوم | حفظ الموارد الوراثية | إنتاج شاي يومي |
أشجار الشاي القديمة على جبل نوي بونغ
يرتفع جبل نوي بونغ، الذي يسميه السكان أيضًا نوي هونغ، نحو 851 مترًا. كان تابعًا لبلدية مينه تيين؛ ومنذ 1 يوليو 2025، بعد إعادة التنظيم الإداري في فيتنام، أصبحت المنطقة جزءًا من بلدية دوك لونغ. ولا تزال الوثائق القديمة تذكر «مينه تيين»، لذا يفيد البحث بالاسمين معًا.
في 3 مارس 2024 صعد فريق مسح يضم نحو 100 شخص، بينهم علماء وحراس غابات وتعاونيات وشركات، إلى الجبل. ووفقًا لاتحاد جمعيات العلوم والتكنولوجيا في تاي نغوين، سجّل الفريق ما يلي:
| الارتفاع | محيط الجذع | طول الشجرة |
|---|---|---|
| ~600 م | ~80 سم | 20–25 م |
| ~690 م | 90–100 سم | 25–30 م |
| ~740 م («بئر سلالة ماك») | أكثر من 150 سم | أكثر من 30 م |
| 851 م (القمة) | لا يوجد | — |
تشير التقارير إلى ما بين 20 و30 شجرة متفرقة لا تشكّل بستانًا متصلًا. وقدّر الأستاذ المشارك الدكتور ها زوي ترونغ من جامعة تاي نغوين للزراعة والغابات عمرها مبدئيًا بأكثر من 200 عام. وتردّها الأسطورة المحلية إلى عهد سلالة ماك في القرن السابع عشر تقريبًا. تلك حكاية؛ أما الرقم العلمي فلا يزال قيد التحقق.
وبحسب الأستاذ ترونغ، أوراقها أكبر وأسمك من أوراق شاي المرتفعات الوسطى في تاي نغوين. وقد أُخذت عينات من الأوراق والأزهار والثمار لتحليل الحمض النووي ومقارنتها بشاي ها جيانغ وين باي وباك كان وتاي نغوين نفسها. وهذا التحليل وحده سيحدد الصنف الذي تنتمي إليه.
أشجار الشاي القديمة قرب قمة تام داو، بلدية لا بانغ
في أواخر مارس 2025 انطلق فريق يضم الأستاذ المشارك ها زوي ترونغ وخبيرة الشاي نغوين ثي هاي، رئيسة جمعية شاي داي تو، في السابعة والنصف صباحًا، وصعد نحو ثماني ساعات بمحاذاة جدول كيم. وقرابة الرابعة عصرًا وصل إلى أول شجرة شاي قديمة على ارتفاع يزيد على 1,300 متر قرب قمة تام داو في بلدية لا بانغ.
سجّل الفريق 18 شجرة كبيرة ومئات الأشجار الأصغر. كان طول الشجرة الأولى 12–13 مترًا ومحيط جذعها 88 سم. وقاعدة الفريق التقريبية: محيط 80–100 سم يدل على عمر يزيد على 150 عامًا، و100–150 سم على أكثر من 200 عام.
الرأي المبدئي أنها من شاي شان، ربما من نوع شان الأخضر أو الأبيض، ولا بد من تحليل الجينوم للتأكد. البراعم على شكل رمح ولها غلاف صلب، والأوراق سميكة ذات تسنين خفيف. وقد اقترحت السيدة هاي الاعتراف بهذه المجموعة أشجارًا تراثية.
المجموعتان جنبًا إلى جنب
| نوي بونغ | قمة تام داو | |
|---|---|---|
| البلدية حاليًا | دوك لونغ (مينه تيين سابقًا) | لا بانغ |
| الارتفاع | 600–800 م | أكثر من 1,300 م |
| عدد الأشجار المسجلة | 20–30 | 18 كبيرة، ومئات صغيرة |
| الطول | من 20 إلى أكثر من 30 م | ~12–13 م (الشجرة الأولى) |
| العمر التقديري | أكثر من 200 عام | من 150 إلى أكثر من 200 عام |
| الصنف | تحليل الحمض النووي جارٍ | مبدئيًا: شاي شان |
هذه الأرقام مأخوذة من مسوح وتقارير صحفية مختلفة في 2024–2025. إنها ملاحظات ميدانية، وليست استنتاجات علمية نهائية.
الحماية، ولماذا لا يوجد شاي من هذه الأشجار في السوق
أقرّت مقاطعة تاي نغوين مشروعًا بحثيًا لحفظ الموارد الوراثية لأشجار نوي بونغ وتطويرها في اتجاهين: حماية الأشجار في مكانها، وإكثار أشجار مختارة لزراعتها تجريبيًا على ارتفاعات أدنى. ويجري النظر في ملف لاعتمادها أشجارًا تراثية وطنية. أما مجموعة تام داو فقد قدّمت جمعية شاي داي تو طلبًا بشأنها.
الأشجار قليلة وطويلة ويصعب الوصول إليها. وقطفها على نطاق تجاري سيضر بالأشجار نفسها التي يجب حمايتها. أما موعد توفر شاي من هذا المصدر الوراثي فيتوقف على نتائج الحمض النووي والإكثار وسنوات من الزراعة التجريبية. لا أحد يستطيع تحديد موعد اليوم.
ماذا يعني ذلك لمشتري الشاي
أصبحت عبارة «شجرة قديمة» وسيلة بيع قوية في تجارة الشاي. وعندما تتصدر قصة ما الأخبار، يظهر الاسم غالبًا على العبوات بعد وقت قصير. فإذا عرض مورّد كميات كبيرة من «شاي الأشجار القديمة من نوي بونغ» أو «شاي شان القديم من تام داو»، فمن المفيد طرح هذه الأسئلة:
- أي الأشجار، وعلى أي ارتفاع؟ تبدأ أشجار نوي بونغ من نحو 600 م؛ ومجموعة تام داو فوق 1,300 م.
- كم كيلوغرامًا في السنة؟ بضع عشرات من الأشجار تنتج كمية ضئيلة جدًا.
- هل القطف مسموح؟ المجموعتان قيد البحث والحماية.
- ما الوثائق المرافقة؟ تقارير المختبر، ورموز التتبع، والعنوان المسجل للمنتِج.
وللسبب نفسه نفضّل أن نقول للمشترين بدقة ما لدينا وما ليس لدينا. يمكنكم قراءة كيف نوثّق دفعاتنا في دليلنا كيف تتحقق من شاي تاي نغوين الأصلي.
ما لدى TRAVINA وما ليس لديها
تعمل تعاونية تام ترا فيت في داي تو ولا بانغ، عند سفح سلسلة تام داو. وللتوضيح:
- لا نقطف أشجار الشاي القديمة في نوي بونغ أو قرب قمة تام داو، ولا نبيع شايًا مصنوعًا منها.
- لا ننتج شاي شان من الأشجار القديمة. مناطق أخرى في فيتنام تتقن ذلك.
- يأتي شاينا اليومي من حدائق معتمدة وفق VietGAP في لا بانغ على ارتفاع 300–500 متر تقريبًا، ويُصنَّع في مصنعنا الخاص في لا بانغ. انظر مناطق زراعتنا في داي تو ولا بانغ.
ما لدينا، وهو قريب من هذه القصة، غابة من أشجار شاي المرتفعات الوسطى التي عادت برية على المنحدر الشرقي لتام داو، فوق موقع التصنيع الثاني لدينا في قرية دونغ خوان، لا بانغ. لم تُقلَّم منذ سنوات طويلة، فبلغ طولها 2–3 أمتار وبعضها 5 أمتار. إنها ليست أشجارًا عمرها قرون، لكنها شاي المرتفعات الوسطى النابت من البذور الذي غطّى تلال داي تو يومًا، وأصبح نادرًا مع انتقال الحدائق إلى العُقَل.
من هذه الأشجار نقطف يدويًا في الخريف والشتاء براعم أزهار الشاي غير المتفتحة ونجففها في مصنعنا: إنها براعم زهر الشاي (Nu Tra Hoa). ولأن الأشجار تزهر طبيعيًا في البرية، فإن قطف البراعم لا ينتقص من أي محصول. المنقوع ذهبي باهت، ذو رائحة لطيفة وطعم ناعم، وقليل القبض جدًا.
زيارة الأشجار
يوجد الآن على جبل نوي بونغ ممر أُنشئ للباحثين؛ اذهبوا مع مرشد محلي وراجعوا مكتب بلدية دوك لونغ أولًا. أما مجموعة قمة تام داو فتتطلب صعودًا لثماني ساعات مع مقاطع صخرية شديدة الانحدار، ولا ينبغي محاولتها إلا مع مرشد محلي متمرس. نرجو عدم كسر الأغصان أو قطف الأوراق أو وضع علامات على الجذوع.
وإذا كنتم تفضّلون رؤية الحدائق ومصنعنا بدل تسلق جبل، فإن جولات الشاي لدينا تمر بالحدائق والمصنع في داي تو ولا بانغ.
أسئلة شائعة
أين توجد أشجار الشاي القديمة في تاي نغوين؟
على جبل نوي بونغ في بلدية دوك لونغ (مينه تيين سابقًا)، وقرب قمة تام داو في بلدية لا بانغ، وكلتاهما في مقاطعة داي تو السابقة.
كم عمرها؟
وفق التقديرات المبدئية يزيد عمر أشجار نوي بونغ على 200 عام، ويتراوح عمر أشجار تام داو بين 150 وأكثر من 200 عام حسب محيط الجذع.
هل هي من شاي شان؟
أشجار تام داو مصنفة مبدئيًا على أنها شاي شان. أما أشجار نوي بونغ فبانتظار تحليل الحمض النووي.
هل يمكنني شراء شاي من هذه الأشجار؟
ليس حاليًا. المجموعتان محميتان ولا يُصنع منهما شاي تجاري.
هل تبيع TRAVINA شاي الأشجار القديمة؟
لا. نبيع الشاي من حدائقنا المعتمدة وفق VietGAP في لا بانغ، وبراعم زهر الشاي من أشجار المرتفعات الوسطى البرية على المنحدر الشرقي لتام داو.
كيف أتواصل مع TRAVINA بشأن التصدير أو العلامة الخاصة؟
اتصلوا أو راسلونا على +84 888 199 628 أو عبر البريد admin.travina@gmail.com. انظروا أيضًا صفحة تصدير الشاي بالجملة.
المصادر
- اتحاد جمعيات العلوم والتكنولوجيا في تاي نغوين (مارس 2024): مسح أشجار الشاي القديمة على نوي بونغ
- صحيفة تاي نغوين (فبراير 2025): مقابلة مع الأستاذ المشارك الدكتور ها زوي ترونغ
- صحيفة القوميات والمناطق الجبلية (مارس 2025): حفظ الموارد الوراثية لشاي نوي بونغ
- صحيفة ثانه نيين (مارس 2025): اكتشاف 18 شجرة شاي قديمة على تام داو
